VÄRLDENS BÄSTA SVARTVINBÄRSSYLT!

11 augusti - 2009 | 47 kommentarer

Så var det dags att ta hand om alla, ja, i alla fall en del av de svarta vinbär som ligger och tar upp alltför stor plats i min frys.

Inget att klaga över egentligen för här kommer världens enklaste recept på världens snabbaste och världens godaste svartvinbärssylt!

Så har ni en halvtimma över, väl rengjorda burkar, strösocker och plockade vinbär till hands är det bara att sätta igång!

.

Bra grejer till syltkok, särskilt sylttratten. En tratt med ett bredare hål som gör det lättare att hälla upp sylten på burkar utan kladd vilket faktiskt är viktigt även för hållbarheten.

.

img_6660

.

Nu är jag igång!

.

img_6661

.

SVART VINBÄRSSYLT

En ljuvlig sylt som är underbar på morgonfilen,,,allt med inspiration från den goda Hiram och inte en enda ond tillsats!

2 liter svarta vinbär

1 liter vatten

2 – 2 1/2 liter strösocker

Rensa och skölj bären. Lägg dem i en gryta tillsammans med vattnet. Låt koka i 15 minuter.

Ta grytan från värmen och rör ner sockret. Rör tills allt sockret har smält.

Häll upp sylten på väl rengjorda burkar och förslut.

.

Så var det klart!

.

img_6662

.

Och Grattis Mamsen!

Bodde du lite närmare kunde du få en burk…..


Inger! Självklart är det så att omogna bär har mer pektin. Dock tror jag att du inte ska ge upp ännu. Sylten kommer ihop dagen efter. Kanske är den redan bra? /Monika

Monika Ahlberg | 2015-08-31 19:17:10

Ursäkta upprepningarna - men hoppas att ni förstår vad jag menar

Inger Back | 2015-08-28 20:12:53

Vattenmängden måste väl anpassas efter om man plockar bären tidigt eller sent på säsongen. Mest pektin i början. Min sylt blev för lös trots att jag gjorde precis som set stod i receptet.

Inger Back | 2015-08-28 20:04:15

Trots att jag gjorde precis som det står i receptet så blev sylte för tunn. . Det måste väl bero på när man plockar bären? Ju senare de plockas desto mindre pektin -eller?

Inger Back | 2015-08-28 19:56:42

Svartvinbärssylten blev för lös trots att jag gjorde precis som det står i receptet. Det måste väl bero på när man plockar bären? Ju senare de plockas desto mindre pektin -eller?

Inger Back | 2015-08-28 19:54:34

Therese! Det bör den göra om jordkällaren är "fräsch"! Lycka till! Monika

Monika Ahlberg | 2015-08-21 10:37:58

Hej! Jag har jordkällare. Klarar sylten(även gele och sylt) förvaring där utan onödiga tillsatser? Tacksam för svar!

Therese | 2015-08-15 11:59:00

Hej Emil! Detta är en hållbar sylt så du behöver inte oroa dig. Var noga med steriliseringen av burkarna så är det ingen fara. Och minska absolut inte på sockermängden då den är konserverande. Lycka till! Monika

Monika Ahlberg | 2014-08-04 10:33:00

Hej Monica, Vad skulle du helst göra för maximal hållbarhet - göra små omgångar (halv sats åt gången) och lämna resten av bären frysta - eller göra sylt på alltihop på en gång? //Emil

Emil | 2014-08-03 23:19:29

Hej, tack för alla goa recept på svarta vinbär... snart dags att koka sylten. Men har du några bra rips på att blanda rabarber med något till ex. sylt eller annat... Har fryst fläderblom och ska nu koka dessa, ett bra recept kanske du har? Tack! /karin

Karin Nilsson | 2013-08-07 15:55:17

Hej Peter! Jag skulle inte koka om den när den varit fryst. /Monika

monikasmat | 2013-04-18 08:55:16

Hej, första gången jag gjorde Hirams blev perfekt.Andra gången för lös.Koka om? Har varit fryst./Peter

Peter | 2013-04-18 05:46:26

[...] fyllda med hemgjord svartvinbärssylt. Gissa om de smakade [...]

Syltkyss! | Monika Ahlbergs Mat | 2012-09-21 10:54:31

Hej Karin! Jag har aldrig använt paraffin eller något annat heller för den delen. Jag använder så få ingredienser som möjligt vid sylt- och marmeladkok och försluter hermetiskt, jag är också noga med sockermängden och det fungerar utmärkt! /Monika

monikasmat | 2012-08-02 12:15:20

Hej Monika Varför använder man inte längre paraffin för att skydda sylt mot mögelangrepp? Karin

Karin Enokson | 2012-08-02 11:39:36

[...] VÄRLDENS BÄSTA SVARTVINBÄRSSYLT! | Monika Ahlbergs Mat. [...]

VÄRLDENS BÄSTA SVARTVINBÄRSSYLT! | Monika Ahlbergs Mat | Christer.L.Hansson | 2012-07-10 10:04:47

Maggan! Sorry men du måste gjort något galet! Kokat bären för länge? Inte tagit bort grytan från plattan när du rört ner sockret? Detta är nämligen världens bästa och enklaste syltrecept och det blir sylt inte saft! Prova. Igen! Du kan lita på mig, jag lovar! /Monika

monikasmat | 2011-08-03 20:23:11

Hej Monica! Sylten blev til saft! Den där svarta vinbärssylten! Ska det vara 1 LITER vatten till den?Min mormor tog 3 dl och jag tyckte det tog tid innan den satt sig(blev syltig) Jag gillar din blogg och har följt den varje dag i några år .KRAM/Maggan

Maggan | 2011-08-03 19:03:49

[...] finns här! OAS_AD('k2a2'); CheckAd('k2a2_s5y48hrj645tj21efs'); OAS_AD('k2a3'); [...]

Dags för ny svart vinbärssylt! | Monika Ahlbergs Mat | 2011-08-02 17:07:58

Carina! Sockerhalten är hög så den håller sig bra om du haft hela, rena burkar! Och om det blir något kvar....;)! /Monika

monikasmat | 2011-07-05 20:56:29

Hur förvarar jag sylten.I kylskåp eller skafferi ?/Carina

Carina | 2011-07-05 20:46:07

[...] finns här! OAS_AD('k2a2'); CheckAd('k2a2_s5y48hrj645tj21efs'); OAS_AD('k2a3'); [...]

Det gäller att ge plats åt nytt! | Monika Ahlbergs Mat | 2011-07-05 10:06:27

Isa! Du behöver inte tina bären helt, något kan vara bra annars blir det svårt att mäta. Och du ska alltid ta bort skummet eftersom det är här eventuella dåligheter samlas! Lycka till! /monika

monika | 2009-08-25 09:57:36

Hej Monika! Jag tänkte pröva på syltkoket men jag har två funderingar. Om jag använder frysta bär, ska jag tina dom först? Och så undrar jag om det kommer att skumma, tar jag bort det i så fall?

Isa | 2009-08-25 09:44:55

Lena Pe! Tusen tack! Caroline! Ha, ha,,,jag läste det;)! TKB och Susanne! Nej inte med busken....men med sylten;)! /Monika

monika | 2009-08-13 10:35:38

Susanne Haha..varför inte?Monika kan säkert bidra;) Lena Pe Låter som den söta tar över...

TKB | 2009-08-13 09:52:28

Nu är det kokat och klart. Mumsfilibabba! Men. Jag lyckades böka till det den här gången också må du tro. ;-)

Caroline | 2009-08-13 09:29:22

Letade igår fram min mammas recept på "Svartvinbärslikör till lucia". Det var dock länge sedan hon gjorde det men nu ska jag iaf pröva! Så här är hennes recept; 3 l sköljda och rensade svarta vinbär 5 l uppkokt och kallnat vatten I augusti när bären är mogna; lägg bär i en stor hink med lock el annat passande (e x en damejeanne om man har det - mamma brukade göra i en stor gammal mjölkkruka). Lägg i tio sockerbitar. Lägg sedan i tio sockerbitar varje dag fram till lucia. Rör om lite försiktigt någon gång ibland. Lucia; rör om försiktigt och häll upp på flaskor. Nu kanske detta inte är samma recept som Charlotte T skriver om för här ändras inte mängden sockerbitar utan är ständigt 10 till antal, men så här brukade mamma göra och hon minns likören som stark, söt och god. En flaska fr 94 (!) finns kvar i källaren och den har jag övertalat mamma att vi ska smaka på hennes födelsedag i slutet av augusti, ska bli spännande! Lovar att rapportera om drickbarheten! Men visst låter det som väldigt mkt socker...? /Lena

Lena Pe | 2009-08-13 08:22:19

Allt om min buske....?

Susanne | 2009-08-12 19:55:52

Heja Lena Pe! Hoppas du får tag på det! Vänliga hälsningar Charlotte

Charlotte T. | 2009-08-12 18:52:21

Likören har nog aldrig varit riktigt min grej..men sylt och bär:-) Lena Pe Tiotalet år lagrat likör...intressant och nästan bergsäker på att det är drickbart - fast mer åt cherry hållet, testa och berätta!! Susanne Skaffa en buske! Enkelt att sköta om...;)

TKB | 2009-08-12 16:29:43

Lena Pe! Det vore superkul om du kunde få fram receptet på likören. Och enda sättet att veta om den fortfarande är drickbar är att smaka på den! /Monika

monika | 2009-08-12 12:43:38

Jag känner igen likörreceptet Charlotte T skriver om, det där med sockerbitar fram till lucia. Min mamma brukade göra den förr, tror t o m hon har ngn flaska kvar i källaren sedan tiotalet år tillbaka - kan det vara drickbart tro??? Hon har iaf receptet någonstans så det kan jag snoka fram - blev jättesugen att prova nu... Vad lite som behövs för att man ska lockas till att göra "mat-saker"... En rad här och där så triggas lusten igång. /Lena

Lena Pe | 2009-08-12 09:50:01

Lillemor! Tack och lov har vi inte så mycket mygg, det är jag glad för för myggen älskar mig tyvärr! Susanne! Håll ut syster! Vi ses ju snart och då ska du få en stoooor burk av mig! Och underbar på såväl yoghurt som fil! Caroline! Lycka till:)! Charlotte T! Här kommer ett reecpt på Svartvinbärslikör, dock oprövat av mig.... Häll 1 liter rensade svarta vinbär i en glasburk med tättslutande lock. Häll på 75 cl renat brännvin och förslut locket. Låt stå 2-3 veckor. Skaka burken då och då. Sila sedan ifrån bären och häll tillbaka brännvinet i glasburken. Häll på 200 g strösocker och 200 g florsocker. Sätt på locket och låt burken stå. Skaka den då och då så att sockret löses. Man kan minska sockermängden, beroende på hur söt man vill ha den. Då tillsätter man inte allt socker på en gång utan mer och mer under tiden den står tills den är färdig. /Monika

monika | 2009-08-12 08:54:21

Hej! Är det någon som har ett bra recept på svartavinbärslikör? Jag har tappat bort mitt men det var tror jag en liter vatten som man kokar o sen låter svalna o häll upp vattnet o 1 liter? bär i en "dammushang" kan det stavas så? därefter "matade" man den med sockerbitar men jag har ingen aning om hur mycket för man ökade tror jag antalet sockerbitar varje dag. Blev lagom klar till lucia. Är ett gammalt recept o skulle vara glad om någon av er har det eller ngt liknande! Charlotte

Charlotte T. | 2009-08-12 08:01:14

De svarta och vita finns kvar. Min mor ska plocka till lite likör, men nog ska väl jag få ihop till några burkar sylt jag med. =)

Caroline | 2009-08-11 20:39:27

Jag blir sugen på svart vinbärssylt - jag som aldrig äter sylt alls! Men jag älskar svarta vinbär! Synd att man inte har en buske....får köpa på torget på lördag. Är den bra på yoghurt, alltså?

Susanne | 2009-08-11 20:21:00

Hej Monika. Har idag kokat saft av de svarta vinbären.Skall nu göra din sylt.Konstigt att man inte tänkt på att det skulle vara bra med en större tratt när man står och dräller.Mycket bär i år,men myggen gör en galen, viftar som en tok så jag välte ut 3 liter bär. Kommenterar inte så ofta men jag följer med vad som händer varje dag.Det är så berikande att se och läsa om dina äventyr med det ena och det andra. Lillemor

Lillemor | 2009-08-11 17:47:09

Caroline! Du bara måste....! Om du har de svarta kvar förstås...;)! Elin Maria! Ja, Heja Madde:)! Charlotte T och Lena Pe! Innan jag visste att "de riktiga" fanns skar jag helt enkelt av en del av den smala delen på en vanlig plasttratt, lite bredare sort...och det funkar alldeles utmärkt! Det lustiga är att jag ofta sett i en alldeles "vanlig" Ica butik på landet riktigt riktigt bra sylttrattar...annars finns de oftast på Loppis, antagligen för att folk inte fattar vad de ska användas till! Och då kostar de typ 1 krona styck....så jag har ett lager;)! /monika

monika | 2009-08-11 17:16:56

Åh så bra Monika, tack för svar ang socker. Ska testa med råsocker ikväll i sylten. Håller f ö med Charlotte, en sylttratt skulle sitta bra, de trattar jag har hemma är för smala och då blir det bara slibb och slabb antar jag. /Lena

Lena Pe | 2009-08-11 17:02:38

Hej Monika! Ja en sylttratt skulle jag behövt när jag gjorde min sylt. Var hittar man en sådan? Har bara sett vanliga safttrattar. Det är ju så gott med egen sylt och en perfekt "gåbortpresent" också. Särskilt uppskattat av dom som inte har egna trädgårdar eller bär! Ha det gott! Charlotte

Charlotte T. | 2009-08-11 16:09:24

JA, MED NÅGRA BURKAR SYLT KÄNNER MAN SIG NÄSTAN NYRIK. ÅSSÅ FÅR VI JU NU GRATULERA PRINSESSA NR 2, SOM JU OCKSÅ HON FÅTT BEKRÄFTA SIN KÄRLEK. EN SÅN SOMMAR FÖR OSS SVENSKAR.

ELIN MARIA SUNDBERG | 2009-08-11 15:34:42

Tänk. Det känns nästan som att jag skulle kunna ge mig ut i vinbärsbuskarna igen. ;-)

Caroline | 2009-08-11 14:24:31

Lena Pe! Syltsocker har pektin i sig men jag tycker sällan det behövs pektin. Det viktiga är att man kokar sin sylt i en stor och rymlig gryta så att ev, överflödig vätska ångar bort. Du kan absolut använda råsocker i syltkok. Även muscovadosocker men gör då en mindre mängd sylt och tänk på att det sockret är bra mycket "tyngre" och tar längre tid att lösa sig. Bigge! Be om lite svarta vinbär genast! /monika

monika | 2009-08-11 12:43:55

Tänk, min mor gjorde alltid Hirams till oss. Våra barn fick den i sin fil och så blev det "fruktjoghurt". Hade nästan glömt den. Har inga svarta vinbär själv, men vår dotter och svärson har, så..... dags för återupplivning.

Bigge | 2009-08-11 11:23:35

Precis vad jag ska göra ikväll - koka svartvinbärssylt! Tycker alla prisar syltsocker, vad är det e g? Brukar köra vanligt strö och det förefaller du också göra Monika...?! Vågar man testa att byta till e x muscovado el ngt? Det kanske inte märks på slutresultatet eller gör det??? /Lena

Lena Pe | 2009-08-11 11:20:45

Hej Monica. Jag har försökt nå dig via både alltommat.se och deras printredaktion, men utan framgång. Jag jobbar på Nerikes Allehanda i Örebro, och söker dig å tjänstens vägnar. Kan du vara snäll och ta kontakt med mig, på telefonnummer: 019 - 15 50 44 eller 070 - 313 07 27 Tack. Eva Lindström-Ejdeholt Featurechef Nerikes Allehanda Redaktör Latte

Eva Lindström-Ejdeholt | 2009-08-11 09:27:03

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *