YTTERLIGARE EN GOD KLASSIKER!

6 januari - 2010 | 13 kommentarer

I går blev det en stor härlig gryta i goda vänners lag, Kokt lamm i dillsås, mums så gott!

Det är något härligt med grytor när kylan står på som nu. Arbetsinsatsen är låg och mysfaktorn hög när den står där på spisen och puttrar och sprider sin väldoft i hemmet. Dessutom är det perfekt bjudmat, lätt att laga till många och de flesta, både barn och vuxna gillar det!

IMG_7259

KOKT LAMM I DILLSÅS

1 1/2 kg lammbringa

TILL KOKNINGEN

Vatten

6-7 vitpepparkorn

Det gröna av en purjolök

3-5 morötter

Dillstjälkar

TILL SÅSEN

1 1/2 msk smör

3 msk mjöl

5-7 dl buljong från koket

Hackad dill

2 1/2 msk ättikssprit

1/2 dl vatten

1 1/2 msk strösocker

Skär köttet i bitar och skölj av det. Lägg det i en gryta med vatten så att det täcker. Koka upp och häll av vattnet när det börjar koka. Skölj köttet under rinnande kallt vatten.

Lägg köttet i grytan och häll på nytt vatten så att det täcker. Koka upp och skumma väl.

Tillsätt salt, vitpepparkorn, grönsakerna i bitar och dillstjälkarna.

Låt sjuda på svag värme tills köttet är mört och släpper från benen, ca 1-1 1/2 timme.

Sila av buljongen.

Fräs smör och mjöl i en tjockbottnad kastrull. Späd med den heta buljongen och vispa såsen slät och fin.

Koka ihop vatten, ättika och socker. Smaksätt såsen med lagen så att den får den rätta sötsura smaken. Klipp till sist i rikligt med dill.

Servera med kokt potatis eller ris och en grönsallad.


Carina! Gymmet verkar både tråkigt och jobbigt just nu när det är fredag igen!!!!!??? /MONIKA

monika | 2010-01-08 19:51:55

[...] långkok på vedspisen. Vad skulle vara godare än dillkött på lamm med ekologiska potatis? Gå in här på Monica Ahlbergs blogg och läs receptet. Fast ikväll blir det inget middagsmatlagande alls. Jag skall först en sväng till gymmet för [...]

Dillkött » CARINA | 2010-01-08 14:37:46

Susanne Söthet finns där det finns...jag flyger runt med min sura kvast och blåser av snön lite här o där.. Monika Det ser jag fram emot;)

TKB | 2010-01-06 20:35:30

TKB! Nästa gång kommer jag!;) /Monika

monika | 2010-01-06 19:07:34

Tkb! Tur att det söta finns någonstans....idag funkar kvasten bra att sopa yttertrappan med!

Susanne | 2010-01-06 18:21:55

Monika Tack för en härlig trettondagsmiddag...fast att du inte var där:) Pilgrimsmusslor med basilikasås, oxfile i buljong, ingefärsgino...vita Tatachillan till förrätt, Vina Robles/Petite Sirah 2005 till oxen och efterrätt....JAG drack Gremant du Jura, Tissot.....de andra en sötare variant..som sagt jag är ju inte så söt..belagt;)

TKB | 2010-01-06 16:53:21

Hej där! Det låter onekligen gott, det du lagat! Men jag måste säga att vår middag var väldigt mumsig den med idag: Potatis och purjolökssoppa, med lite bacon i som jag redde med lite mjölk och mixade. Som tillbehör smörstekta kantareller och knaperstekt bacon. Därtill en klick creamfraiche på toppen. Men nu sitter vi här och päser, så istället för att diska så kollar jag på din blogg. Kram Torprosen

Torprosen | 2010-01-06 16:48:16

Idag lever jag i ett julkort, och det är underbart! Långpromenad med barnen på morgonen, hotellfrukost på Stora Hotellet och därefter ett riktigt motionspass med snöskyffeln! En underbar dag! Jag tycker att en vinterdag som denna är minst lika vackert och exotiskt somm den finaste sommardag! I alla fall för oss här i södra Sverige (läs Småland), som sannerligen inte hafft en vettig vinter på åratal! Jag hade älskat att avsluta denna dag med dillkokt lamm, men det fick bli vinkokt kyckling istället. Men definitivt lamm SNART!!!

Susanne | 2010-01-06 16:11:21

Toppen idé Ha en lamstek i fysen som jag har dåligt samvete för då jag inte vet vad jag ska gör. Nu tar jag fram ditt recpet och överraskar nästa helg!! Toppen & Tack

Cecilia | 2010-01-06 15:50:54

Oj så sugen jag blev, det är ju så gott och egentligen så enkelt! Grytor är toppen! Passande varmt och gott i kylan :-)) Men ikväll blir det ankbröst och vi ska testa att låta svärmors finska julkålrotslåda ackompanjera fåglarna, tror det blir gott!

Anna | 2010-01-06 15:47:05

Härligt med lamm ! Gjorde lammstek härom dagen efter ditt recept. Jättegott !! Det blev verkligen lyckat, det tyckte alla som åt. I dag är vi på västkusten insnöade i ordets rätta betydelse ! Vi har snö upp till taknocken. Riktigt vinterväder.

Gunilla | 2010-01-06 14:50:09

O så gott! Detta måste jag göra snart. Hela familjen älskar lamm, även ingifta och barnbarn. Vissa vänner mera tveksamma.

Bigge | 2010-01-06 14:13:37

O så gott! Detta måste jag göra snart. Hela familjen älskar lamm, även ingifta och barnbarn. Vissa vänner mera tveksamma.

Bigge | 2010-01-06 14:13:37

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *