FYLLDA BIFFAR OCH FÄRSKPOTATIS PÅ GRILLEN!
6 juni - 2010 | 19 kommentarer
Ingen kan väl ha missat att det var Stockholm maraton igår? Jag missade dock att tänka på det när jag tackade ja till att medverka hos Aftonbladet under ”Smaka på Stockholm”. Vi blir nämligen helt instängda här på Blockhusudden…
Men vad gör det när man som jag har ”Baronen” som granne?
Här kommer han och hämtar mig med båten tillsammans med sin hund och tre syskonbarn!
Rakel och Beata fick också plats! På en kvart var jag inne vid Nybrokajen och lämnade honom således med 5 barn och en hund i en båt!
Väl inne i Kungsträdgården var festen igång:
God mat och dryck flödade alltmedan tusentals människor kämpade med Maraton.
Själv fastnade jag en stund här bland champagnen på hemvägen!
Och när jag stod här och sippade på mitt glas fick jag veta att min Nationaldagsmeny från ”Monikas mat” sändes i TV 4….så konstigt det kan vara!
Och ännu konstigare kanske, att jag just grillat de fyllda biffarna och gjort den goda färskpotatisen från scenen….
FYLLDA BIFFAR
Saftiga, stora marinerade biffar med krämig fyllning. Se till att skivorna inte är för tunna då blir det svårt att göra ”fickan” för fyllningen.
4-5 rejäla biffar, utskuren biff, oxfilé eller entrecote t ex
MARINAD;
1/2 dl balsamvinäger
1/2 dl olivolja
1/2 dl soja
2 krossade vitlöksklyftor
Salt och nymalen svartpeppar
FYLLNING;
100 g chévre
5 marinerade soltorkade tomater
Några kvistar basilika
Salt och nymalen svartpeppar
Blanda ingredienserna till marinaden. Lägg köttet i en plastpåse tillsammans med marinaden. Låt marinera i kylskåp i några timmar eller över natten. Vänd köttet några gånger under tiden.
Finhacka tomaterna och basilikan till fyllningen. Blanda ihop med chévreosten. Smaka av med salt och peppar.
Skär ett snitt i sidan på varje köttbit med en vass kniv. Vidga öppningen så att det blir en ficka. Stoppa in fyllning i varje ficka.
Grilla köttet 5 minuter på varje sida för mediumstekt och 7-8 minuter på varje sida för genomstekt.
POTATIS I FOLIE
Goda och praktiska potatisar för alla sorts pick-nickar.
600 g färskpotatis eller ”smått och gott”
50 g smör
1 citron
2 vitlöksklyftor
1 dl bladpersilja, hackad
1 tsk gourmetsalt
Foliepapper
Förkoka potatisen i 5 minuter i saltat vatten.
Vik en låda av foliepapper. Det behöver vara tre lager folie i botten. Lägg i potatisen och klicka över smöret.
Riv skalet av citronen, finhacka vitlök och persilja. Blanda samman citronskal, vitlök, persilja och salt. Blanda med potatisen.
Placera ”lådan” på grillen. Stäng den nästan helt. Grilla potatisen i c:a 30 minuter. Skaka om och servera.
Ha en trevlig Nationaldag!
Monica, Studentuppvaktning var så trevlig. Hela lördagen vräkte regnet ner, så alla jordpåsar som jag åkte och köpte och påsar med krasse som skulle sättas kunde inte göras. Så tidig söndag morgon, solen sken så härligt då åkte sonen och jag ner till storstan, hemmamatch med fotbollen som bara inte kunde missas, den sista före sommaruppehållet. Mannen stannade kvar och idkade trädgårdsarbete och fick ta tåget hem på kvällen. Gäller att vara flexibel och hitta lösningar...... Resten av söndagen gick i den andan som du ägnade tillsammans med dina flickor åt att rensa och fixa. //Helena
Helena | 2010-06-14 16:21:41