PICCATA MILANESE!

15 juni - 2010 | 16 kommentarer

Ibland lönar det sig att rensa frysen!

Jag hittade en bit kalvinnanlår, vad göra?

Jo, Piccata Milanese!

P6150003

Gott!

Men nu är det inte bara frysen jag rensar…nej allt!

Och packar för att byta ut hela bohaget i Marstrand!

P6150002

PICCATA MILANESE

600 g kalvinnanlår, (eller fransyska)

PANERING:

1 ägg (om alla tål, vi utesluter eftersom Rakel är allergisk)

1 1/2 dl parmesanost, riven

4 msk ströbröd

Flingsalt

Smör till stekning

TOMATSÅS

1 stor gul lök

2 msk smör

1 msk paprikapulver

5 dl vatten+ 1 buljongtärning eller 1 msk fond

4 msk tomatpuré

2 vitlöksklyftor

1 tsk torkad basilika

TILL SERVERING:

Ris

Sallad

Börja med tomatsåsen. Hacka löken och fräs den mjuk i smör på inte alltför hög värme. Strö över mjöl, paprikapulver och rör om. Tillsätt vatten och buljong/fond samt tomatpuré.

Låt koka upp och koka på svag värme ca 15 minuter. Smaka av med pressad vitlök och torkad basilika.

Skär köttet om det är helt i 1 cm breda skivor. Panera i ägg (om ni tål!) och sedan i parmesean/ströbrödblandningen. Stek i rikligt med smör i inte alltför het panna ca 4 minuter per sida.

Servera med tomatsåsen, ris och grönsallad.


Tkb, jag skulle bli överlycklig att ox´å(fniss) få vara med i en champagneprovning...mums:-)! Men visst finns det fler här som vill få lite mera vinkunskaper!!!???? Kram!

millan | 2010-06-17 17:32:54

Millan och TKB! Ja, när??? Och TKB, ha, ha,,,du har så rätt här finns coop....det är bara det där med framförhållningen som aldrig riktigt klickar! /Monika

monika | 2010-06-17 08:16:23

Tack, Millan! Skulle köpa Allesverloren häromveckan men det var slut så det är visst många med god smak därute ;-)

Anna | 2010-06-17 05:43:52

Monika Finns det apotek finns folkapotek...det är väl därför ICA är så stort i väst...det liten medicinskåp i varje butik och beställning av viner sker med 2-3 dagars framförhållning...det gäller och veta bra skillnaden mellan Alvedon och Amarone:) Millan Provningen är min vardag;)

TKB | 2010-06-16 20:55:51

Tkb!Tack Ripasso är helt klart en "favvo"här hemma. så klok Du är!När ska Du hålla i vinprovningen!?;-) Monika, största KRAMEN till Dig! Anna, bra smak allesverloren :-)

millan | 2010-06-16 20:23:46

Cornelia! Jag gillar all lyx! Doris! Jag kommer på fredag... /Monika

monika | 2010-06-16 18:23:15

Ja välkommen till Västkusten och Marstrand, hälsa på tjejerna i Rådhuset och titta på aerobicdans! Kvällen blir nog på Värdshuset...trevlig sommar!

Doris | 2010-06-16 16:28:33

Å det va längesen jag gjorde och åt det! Det e så himla gott, och enkelt. Skriver upp det på veckomatsedeln för nästa vecka :-) Om du gillar lyxiga delikatesser så missa inte tävlingen inne hos mig :D http://mitthemochmintradgard.blogg.se/2010/june/tavling.html

Cornelia - Mitt Hem & Min Trädgård | 2010-06-16 08:24:47

Millan! Utsikterna ser lovande ut! Tack Torprosen:)! Agneta! Åh...jag tar det so en komplimang:)! TKB! Absolut! För på Marstrand finns inget systembolag.... Anna! Åh, Allesverloren gillar jag också! /Monika

monika | 2010-06-16 07:43:11

Piccata, det var minsann länge sen jag lagade. Tack för påminnelsen, Monika! Sydafrikanskt vin, då blev jag sugen på Allesverloren Tinta Barocca så mjukt och lent i munnen, mmmmm ;-)

Anna | 2010-06-16 05:38:39

Monika Lämna plats till Ripasso vin:) Monte 2007...värd att byta ut mot några prylar som kan vänta till senare ankomst ... Millan Visst Weber o Sydafrika...och när du vill lägga en tatch av Italiensk så...se ovan, håll den bara pä 16 grader vid servering...jag lovar att ingen blir besviken:) Sommar,grill,gott vin och då går det kanon med vilken som helst dag och sällskap!

TKB | 2010-06-15 22:48:48

Kan man få en liten uns av din energi! jajaj ,en annan kajkar på rätt bra själv men du tar pr..............! nåväl Jag och min dotter Fiffi kokade ihop något lätt fantastiskt i dag. Lösviktsgodis i form av skaldjur, kan man köpa på stora affären, och detta mullra vi ihop med allt som handen nådde/når! Till en total cermoni av smaker, som chilie vitlkrök solo,... tomater, vita vinet,tomatpure och en stor kärlek till våran fin, fina steka Panna. Detta resultersde i , berusning (som igentligen är en klassiker,alltså inte berusningen utan smakerna) men jag tror det var kombinationen, som grep tag i oss . Ja just det, mycket är mat men hälften är själ o hjärta i dagens smaskiga kökssamhälle.(det där är du bra på, att visa oss hur man med kreativitet o kärlek till färgen ,form, smak!) Vad jag menar är att ska ha kök men vad själva medlemmarna som sagt "lampan lyser men ingen är hemma" Ha det så gött !(flummigt!)

agneta | 2010-06-15 20:15:46

Välkommen till Västkusten Monica, var på Marstrand förra veckan och fotograferade Syrrans minste grabb som var på studentbal med sin dam, de var så klart helt bedårande..och vädret helt underbart...Kram Torprosen

Torprosen | 2010-06-15 19:55:26

Ha det så mysigt och kör försiktigt ;-), det är många mil...... Önskar Dig värme och SOL och GOD mat och GOTT vin på västkusten ;-)! Själv kämpar jag på och arbetar ngn vecka till..... ps.Vi hade en klotWeber grill hemma....men nu även an STOR gasolgrill m extra tillbehör 67 kg tung.... Mitt nya"favvo" Röda vin är TOKARA , stellenboch Sydafrika, amen! :-)

millan | 2010-06-15 19:39:27

Bigge! Nej, för en hgång skull blir det bil! Och numera...med Gloria,,,vet jag inte hur mycket som får plats! /Monika

monika | 2010-06-15 18:43:29

Byta ut bohaget? Då kan du väl inte åka tåg?

Bigge | 2010-06-15 18:41:28

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *