EN DAG TILL HAVS!
22 juni - 2010 | 9 kommentarer
Efter en härlig dag med bad vid ”Väggalusen” på andra sidan Marstrandsfjorden styrde vi åter kosan mot Marstrand och aldrig är väl havet så skimrande som här?
Och ni som har bra syn kan skymta Pater Noster i horisonten…
Och som om inte detta var nog med njutning för idag så avslutades dagen med läckra klassiker på Grand. Vi fick i oss såväl Tenans härliga kräftor som Piggvar och Africana samt hemlagad glass!
Kräftorna…
som Johan tyckte att jag skulle vinkla framåt så ni fick se ordentligt! Men då hällde jag ju ut det goda varma smöret i soffan….
Men det glömde vi så snart som piggvaren kom in…
Som avslutning tog vi en kvällspromenad på Marstrands kaj där vi tycktes vara de enda på hela ön!
TANT HETTANS KRÄFTOR
De kallas visserligen numera ”Tenans kräftor”, men det var tant Hettan som på något vis initierade dem efter en resa till Antibes. Dock blev förskräckelsen stor i köket då hon satte igång att dela råa kräftor som skulle gratineras med rikligt av smör och färska kryddor. Karin Lundin gick dock hem och ”utvecklade” receptet till en mer hanterbar rätt för ett restaurangkök. Resultatet blev till slut dessa underbart goda gratinerade havskräftor som helst ska serveras så fort de kommer ur ugnen!
12 havskräftor, helst råa
Salt
1 msk torkad dill
1 msk oregano
Några kvistar färsk dill, fint hackad
Några kvistar persilja, fint hackad
100 g smör, rumsvarmt
4-6 vitlöksklyftor, pressade
1/2 dl olivolja
Klyv kräftorna på längden genom att lägga dem på rygg och skär ett snitt längs med stjärten till huvudet. Lägg halvorna på en plåt.
Strö över salt, torkad dill och oregano. Lägg på den fint hackade färska dillen och persiljan.
Blanda ihop smöret med de pressade vitlöksklyftorna. Klicka vitlökssmöret över halvorna.
Häll till sist över olivoljan. Gratinera kräftorna i ugn på 225° på översta falsen i ugnen i 5 minuter. Ös över spadet och gratinera ytterligare 5 minuter. ( Används kokta havskräftor t ex. från frysdisken ska de endast gratineras i några minuter på översta falsen.) Spring till bordet med en tång och servera med ett gott bröd att suga upp spadet med!
Och nu lämnar jag Doktorerna och styr Gloria mot Stockholm och den stundande Midsommarfesten!
[...] från Bergs underbara vaniljbullar, Tenans gratinerade havskräftor, den nybakade Åstålkakan och alla goda sillar från Klädesholmen så tror jag faktiskt att jag en [...]
Fick en stark längtan… | Monika Ahlbergs Mat | 2011-05-09 07:57:37