HJÄLP MED LOGISTIKEN!
8 augusti - 2010 | 12 kommentarer
Får jag nu när William har moppe! Det är nästan slagsmål om vem av flickorna som ska få åka med och handla!
Idag behövdes mjölk, grädde och jordgubbar inga problem nu är det inte bara jag som kan åka och handla!
Gårdagskvällen bjöd på en synnerligen trevlig spontanmiddag hos Ewa-Marie. Vi gullade med de nya kattungarna och Anette blev väldigt sugen på den jag döpt till Kola…
En supergod Gazpacho och härlig pizza slank ner i våra hungriga magar medan ett dramatiskt åsk- och blixtväder for fram utanför….
GAZPACHO
Kall soppa för heta dagar! Eller som det blev för oss igårkväll, regniga dagar!
2 stora skållade tomater
1 gurka, skalad
1 gul lök
1 grön paprika
2 burkar tomatjuice (800 g)
3 msk olivolja
3 msk röd vinäger
1-2 tsk tabasco
4 vitlöksklyftor
Flingsalt och nymalen svartpeppar
TILL SERVERING OCH GARNERING:
3-4 skivor vitt bröd
1/2 dl olivolja
1 vitlöksklyfta
Fint klippt gräslök
Skålla tomaterna, doppa ner dem i hett vatten och skala dem.
Grovhacka hälften av grönsakerna, allvitlök och lägg i en mixer. Mixa tillsammans med juicen till en slät soppa. Tillsätt olja, vinäger och tabasco. Smaka av med flingsalt och nymalen svartpeppar. Ställ kallt!
Finhacka resten av grönsakerna och lägg i små skålar.
Ta bort kanterna på bröden och skär i bitar. Gnid in en stekpanna med en vitlöksklyfta och tillsätt olja. Hetta upp och stek krutongerna gyllene. Lägg i en skål.
Servera soppan iskall med fint klippt gräslök och tillbehören i de små skålarna.
Anna! Ja, men vi kan inte ha fler! Rakel blir allergisk av fler än en! Men jisses så söta de är! /Monika
monika | 2010-08-10 15:58:42