2.6 MILJONER OCH UGNSBAKAD FISK!
11 september - 2010 | 8 kommentarer
Först får jag börja med att rätta mig själv!
Jag är nybliven ambassadör för 2.6 miljonersklubben (för kvinnor under 50 år även om jag snart är på gränsen till för gammal;)!) som är en systerklubb till 1.6 miljonersklubben (för kvinnor över 50 år) och ingenting annat!
Syftet är förstås detsamma, att verka för kvinnors hälsa i både kropp och själ.
Medlem blir du här!
Och det kan det vara värt! Båda klubbarna arrangerar många både roliga och intressanta händelser som seminarier, salonger, resor, spa-besök, sportaktiviteter, modevisningar, kulturella arrangemang, filmvisningar med mera, med mera, med mera….
Och nu till den supergoda och vackra fisken som jag lagade igår. Den gick till och med hem hos tonåringarna!
UGNSBAKAD FISK PROVENCALE
Ca 700 g torsk eller kolja
8 medelstora potatisar
3 stora morötter
1 röd lök
3-4 vitlöksklyftor
1/2 – 1 dl olivolja
3 tomater
3 dl hönsbuljong
50 g smör, rumsvarmt
1 dl hackad persilja
1 citron
200 g frysta sockerärtor
Flingsalt och nymalen svartpeppar
TILL SERVERING:
1 påse rucolasallad + vinägrette
Skala morötterna och skiva dem i ca 1/2 cm breda skivor. Skiva potatisen något tunnare (jag tycker inte den behöver skalas). Skala och skiva löken och vitlöken. Blanda allt i en stor ugnsfast form och ringla över olivolja. Salta och peppra. Blanda runt. Stek på 225° i ca 20 minuter. Sänk sedan värmen till 200°.
Blanda samman smör, hackad persilja och skalet från 1/2 citron (spar ”köttet”). Smaka av med flingsalt och nymalen svartpeppar.
Skär citronen i klyftor, både halvan med skal och halvan utan skal. Halvera tomaterna och koka upp buljongen.
Lägg fisken i mitten av formen med grönsakerna och potatisen, häll på buljongen och placera tomatklyftorna runtom, stek ytterligare 10 minuter.
Lägg till sist på persiljesmöret och de frysta sockerärtorna. Stek ytterligare 3 minuter. Servera med rucolasalladen!
Åse Jag smörar maten,.. inte kvinnor!Kvinnan är väl det bästa som finns både i personlighet, egendomlighet och funktion? Hur skulle världen utvecklas utan dessa balanserade delar...klokhet, flexibilitet och kraftfullhet...som finns i både kvinnor och män! Monika Din omtänksamma väninna...blir nyfiken...
TKB | 2010-09-18 17:10:17