….att jobba fram nya lättlagade och snabba vardagsrätter till min matkasse.

I går blev det en riktigt god ugnsrätt: kassler med ugnsbakade päronklyftor, senapssås och palsternacksmos.

Är man inte så förtjust i kassler kan man göra på samma sätt med till exempel en ekologisk Falukorv.

KASSLER MED PÄRON, SENAPSSÅS OCH PALSTERNACKSMOS

Här möts salt, sött och saftigt, riktigt gott!

2 saftiga päron

1 bit kalkonkassler eller ”vanlig” kassler, 500-600 g

25 g smör

SENAPSSÅS

2 dl créme fraiche

2-3 msk hackad bladpersilja

1-2 msk dijonsenap

Nymalen svartpeppar

PALSTERNACKSMOS

Ca 400 g palsternacka

Ca 400 g mjölig potatis eller mandelpotatis

50 g smör

Ca 1 dl mjölk

Flingsalt och nymalen svartpeppar

TILL SERVERING:

1 stor broccoli

Lite olivolja

Flingsalt

Skär päronen i fjärdedelar, kärna ur och lägg i en stekpanna (som tål att sättas in i ugn)  eller smord ugnsfast form tillsammans med skivor av kasslern. Smält smöret och häll på det.

Ställ in i ugnen på 225° i ca 10 minuter.  Sänk sedan värmen till 200°.

Blanda samman alla ingredienser till såsen och häll över kotletter och päron. Stek ytterligare 10 minuter på 200°.

Skala potatis och palsternackor. Dela i bitar och koka mjuka i ca 15 minuter. Mosa med potatisstöt eller visp tillsammans med smör och mjölk till ett lent mos. Smaka av med flingsalt och nymalen svartpeppar.

Dela broccolin i buketter. Koka i lättsaltat vatten ca 5 minuter. Häll av och droppa över lite olivolja och flingsalt.

Servera kasslern med moset och broccolibuketterna.

Och eftersom jag hade små fina rödbetor och en bit fetaost fick det bli ett tillbehör till!