JAG FORTSÄTTER…

12 september - 2010 | 8 kommentarer

….att jobba fram nya lättlagade och snabba vardagsrätter till min matkasse.

I går blev det en riktigt god ugnsrätt: kassler med ugnsbakade päronklyftor, senapssås och palsternacksmos.

P9110002

Är man inte så förtjust i kassler kan man göra på samma sätt med till exempel en ekologisk Falukorv.

KASSLER MED PÄRON, SENAPSSÅS OCH PALSTERNACKSMOS

Här möts salt, sött och saftigt, riktigt gott!

2 saftiga päron

1 bit kalkonkassler eller ”vanlig” kassler, 500-600 g

25 g smör

SENAPSSÅS

2 dl créme fraiche

2-3 msk hackad bladpersilja

1-2 msk dijonsenap

Nymalen svartpeppar

PALSTERNACKSMOS

Ca 400 g palsternacka

Ca 400 g mjölig potatis eller mandelpotatis

50 g smör

Ca 1 dl mjölk

Flingsalt och nymalen svartpeppar

TILL SERVERING:

1 stor broccoli

Lite olivolja

Flingsalt

Skär päronen i fjärdedelar, kärna ur och lägg i en stekpanna (som tål att sättas in i ugn)  eller smord ugnsfast form tillsammans med skivor av kasslern. Smält smöret och häll på det.

Ställ in i ugnen på 225° i ca 10 minuter.  Sänk sedan värmen till 200°.

Blanda samman alla ingredienser till såsen och häll över kotletter och päron. Stek ytterligare 10 minuter på 200°.

Skala potatis och palsternackor. Dela i bitar och koka mjuka i ca 15 minuter. Mosa med potatisstöt eller visp tillsammans med smör och mjölk till ett lent mos. Smaka av med flingsalt och nymalen svartpeppar.

Dela broccolin i buketter. Koka i lättsaltat vatten ca 5 minuter. Häll av och droppa över lite olivolja och flingsalt.

Servera kasslern med moset och broccolibuketterna.

Och eftersom jag hade små fina rödbetor och en bit fetaost fick det bli ett tillbehör till!

P9110003


Kan rapportera att alla vid matbordet åt linspaj med god aptit, den blev väldigt god! Resterna blir matlådor, perfekt!

Anna | 2010-09-13 15:13:54

Anneli! Ha, ha...men den vita är glansig! Går alltså att torka av...;)! /Monika

monika | 2010-09-13 07:31:51

Jag är bara rädd att den vita inte är vit så länge.... den röda känns lite mer användarvänlig ;)

Anneli Z | 2010-09-13 07:29:17

Anna! Spännande! Berätta gärna hur det smakade! Ingrid! Lycka till! Malin! Jodå, den gick hem hos hela familjen! Anneli! Annars får du skaffa en vit;)! /Monika

monika | 2010-09-13 06:47:52

En ny variant på kassler och ananas som var min favoritmat i tonåren. Ska provas innan nästa helg... så tack för receptet, Monika! Och jag har förlagt min Monikas Jul... tur att det är några månader kvar så man hinner leta.

Anneli Z | 2010-09-12 18:55:53

Det ser smaskigt ut, ska testa i veckan! Verkar ju kunna vara en sån där rätt som går hem hos barnen också, toppen=)

Malin | 2010-09-12 18:01:31

Ser gott ut, detta skall jag prova imorgon. Kram Ingrid

Ingrid P | 2010-09-12 15:49:58

Det ser väldigt gott ut, det där! Här kör vi vegetariska linjen idag, ska testa att göra linspaj få se hur det kan smaka. Har dock redan lagt till ett och annat till ursprungsreceptet... Purjolök är aldrig fel och lite röd paprika blir säkert gott och så hittade jag ju fina taggsvampar och kantareller idag ;-) Spännande hursomhelst eftersom jag aldrig har ätit linser i annat än soppa och gryta tidigare!

Anna | 2010-09-12 14:26:49

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *