7 december - 2010 | 10 kommentarer
Ska ni absolut göra! Så gott till ost, till gröt, ja till allt!
För att inte tala om vilken bra ”gåbortpresent” det är!
Bara att blötlägga fikon över natten, koka mjuka, mixa, koka ihop med socker…..
FIKONMARMELAD MED MANDEL
Riktigt god fikonmarmelad som är suverän till ost. Mandeln kan uteslutas om man så vill.
1/2 kg torkade fikon
Vatten
Knappt 5 dl strösocker (300 g strösocker per 1/2 kg fruktmassa)
Skal och saft av 1 citron
100 g mycket grovt hackad skållad mandel
Blötlägg fikonen över natten. Koka dem sedan mjuka i blötläggningsvattnet i c:a 10 minuter. Rör om då och då så att de inte bränner fast.
Kör frukten i en mixer till en ganska men inte helt slät massa. Mät fruktmassan och lägg den i en gryta tillsammans med socker och citron. Låt det hela sakta koka upp. Fortsätt sedan att koka långsamt i ca 10 minuter. Rör hela tiden så att inte marmeladen bränner fast.
Blanda ner mandeln, grovt hackad då ett par minuter återstår av koktiden. Häll upp marmeladen på väl rengjorda heta burkar och förslut.
MUMS!! Ja denna gjorde verkligen succé. Delade ut ett par glasburkar, på små glöggbjudningar! Så lätt att göra men ändå så raffinerat. Tack för tipset! Min franska pojkvän slukade marmeladen så nu får jag göra en omgång till.
Karin | 2011-01-15 21:56:08
Gertrud! Åh, tack! Den andra sillen var Min italienska sill! Hur god som helst! Gör den! /Monika
monikasmat | 2010-12-10 17:03:09
Vad gjorde du mer för sill än Västerbottensill? Gud, du är bara så bra!! Dottern ska få din julbok, fast då blir det Catrins,, ha ha God Jul och fortsätt och va den du är, tack gertrud
gertrud | 2010-12-10 13:19:49
Kamila! Såklart jag har! Titta på fredag på Malou! /Monika
monika | 2010-12-08 20:58:29
Åh vad gott med mandel i .. Jag ska lägga upp ett recept på min fikonmarmelad med konjak och vanilj senare. Just nu har jag gjort senap. Har du något bra recept på senap ? http://www.ovanligtgott.se/2010/12/julsenap-med-honung.html
Kamila | 2010-12-08 11:53:57
Gott!
Monika | 2010-12-08 10:00:30
Här kommer svar på frågor kring marmeladen! Fikonen kokas mjuka i blötläggningsvattnet, fyll på med "vanligt" vatten om det inte täcker! Lycka till! Monika
Monika | 2010-12-08 08:49:49
Samma här , den verkar ju verkligen jättegod ! Jag är ju dessutom väldigt förtjust i fikon , både i bröd o kaka :-)
Karin | 2010-12-07 10:28:09
Den ska jag absolut göra!
Carolina Löfberg | 2010-12-07 09:33:45
Karin! Kul! Och hälsa fransmannen;)! /monika
monikasmat | 2011-01-16 11:39:39