INTE SÅ PJÅKIGT!

10 januari - 2011 | 11 kommentarer

Nej då, riktigt, riktigt gott till och med!

En köttfärslimpa (jag vet, namnet låter inte så gott!) fylld med mozzarella och rucola gick hem som bara den hos både stora och små!

Ordningen är återställd!

Här fyller jag den! (Plastfilm är nödvändigt för att få till rätta formen!)

Och här är Rakels! (Hon tål inte ägg så hon får en egen burgare i pannan…)

Och här är vår!

Och här kommer receptet!

KÖTTFÄRSLIMPA MED MOZZARELLA

Riktigt gott! Och barnen gillar när osten ser ut som tuggummi!

1/2 dl ströbröd

1 1/2 dl mjölk

450 -500 g nötfärs

2 små finhackade schalottenlökar

1 ägg

Flingsalt och nymalen svartpeppar

1-2 mozzarella ostar

1/2 ask ruccolasallad, ca 25 g

Olivolja

SÅS:

Skyn + vatten

1 msk kalvfond

1-2 dl matlagningsgrädde

TILL SERVERING:

Jasminris

Rucolasallad

Låt ströbrödet svälla i mjölken i 5 minuter. Tillsätt färs, flingsalt, peppar, lök och ägg. Blanda väl.

Rulla ut plastfolie på arbetsbänken. Bred ut färsen i en platta. Riv mozzarellan i småbitar och lägg som en sträng i mitten. Hacka och lägg rucolan ovanpå. Rulla ihop som en rulltårta och ta hjälp av plasten! (Dra i långsidan och se till att det blir en väl packad rulltårta)

Lägg över i en ugnsfast form penslad med olivolja. Droppa över lite olivolja och sätt in i ugn på 225° i ca 30-40 minuter.

Koka riset enligt anvisning.

Vispa ur skyn som bildats i formen i en stekpanna. Späd med vatten (ca 1-2 dl) fond och till sist grädden. Koka upp och smaka av med flingsalt och nymalen svartpeppar. Häll såsen i formen med köttfärsslimpan och servera med det nykokta riset och rucolasallad.


Elisabeth! Bra tips från Anna, ren havre eller så gör du som jag brukar göra med Rakel och ägg, jag tar helt enkelt bara bort ägget i hennes Maria! Det gör den! Anna! Tack för hjälpen! Karin! Javisst låter det gott! /monika

Monikasmat | 2011-01-12 10:45:55

ja köttfärsgömma vilket passande ord :-) det låter ju desssutom spännande ;-)

Karin | 2011-01-12 08:42:55

Elisabeth, jag är själv glutenintolerant o jag brukar ta ren havre, det funkar jättebra. Annars är ju kall kokt potatis, eller Pofiber andra alternativ. Lycka till!

Anna | 2011-01-12 08:02:25

Yes, denna köttfärsgömma hoppas jag kommer i matkassen! Låter supegott!

Maria | 2011-01-12 00:31:14

Hej Monika! En fråga: Vad kan man ta istället för ströbröd i limpan och köttbullarna? Har en i familjen som inte tål gluten. Tack för en bra blogg, förresten!

Elisabeth | 2011-01-11 23:13:48

Rebecca! Hoppas det smakade:) Och kul att du följer med här, tack för det! Biggan! Kul! Och JAAA! Imorgon åker julen ut här med dunder och brak! Och kände jag inte en stråle av våren idag? Anna! Bra tips! Och ja, resterna smakade bra de också! Karin! Jag håller med! Elin Maria! Gömma tyckte jag var fint! Det tar vi;)! /Monika

monikasmat | 2011-01-11 19:35:16

JAHA KARIN & " ÜBRINGENS "....... HÄR NÅGRA FÖRSLAG PÅ KÖTTFÄRS.......HELT SNABBT : KÖTTFÄRS : BOMB, LYCKA, GÖMMA,GROTTA, SMULA, MUMS, SURPRISE, PAKET, GOTT, LÄCKERT SAMT -LÄNGD.

ELIN MARIA SUNDBERG | 2011-01-11 09:35:56

Köttfärslimpa är ju lite underskattad mat , kan jag tycka . Enkelt att variera o gott och kan fylla den med nästan vad som helst . Monika och alla på bloggen får hitta på ett bättre namn som låter godare :-)

karin | 2011-01-11 08:37:33

Mums, så gott! Jag gjorde en mozzarellafylld köttfärslimpa i fredags, kryddad m vitlök o det var också smaskens. Ser fram emot resterna idag ;-) Däremot brer jag inte ut färsen utan jag gör en fördjupning där jag stoppar i osten o sedan trycker jag ihop alltsammans, tycker det funkar helt ok men det är förmodligen svårare att få med alla bladen på det viset ;-) Istället för ris till så brukar vi lägga potatisklyftor o morotsbitar bredvid "limpan" på plåten, de får en suveränt god smak av köttfärsen.

Anna | 2011-01-11 07:03:48

Monika! Något igenkännande...jag brukar "hitta på" litet eget mellan varven, du vet "man tager vad man haver".... Din köttfärslimpa liknade den jag kör som paradnummer när det bara finns k-färs hemma och ungarna väller in till mormor... Det som skiljer dem åt /limporan alltså inte ungarna!!/är att jag brukar hacka svarta oliver och lägga i som fyllning med osten isf ruccolan. Kram och vi går mot en vår! I morgon åker julen ut med dunder och brak här hemma.

Biggan | 2011-01-10 21:26:01

Ser jättegott ut, skall nog göra denna middag imorgon till mina 3 barn o man (som också spelar fotboll som dina 3). Jättebra blogg följer den nästan varje dag.

Rebecca Zande'n | 2011-01-10 21:18:48

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *