KONSTGJORD ANDNING!

12 januari - 2011 | 11 kommentarer

Så skulle man kunna sammanfatta gårdagens julfirande! men det gick!

Det doftade saffran i hela mitt hus! (Detta är förresten en himmelskt god bulle och perfekt att baka även nu för att göra sig av med eventuellt överskott av saffran och mandelmassa!)

BUTTERKAKA MED SAFFRAN

Vetebröd som fylls med mandelmassa ger saftiga bröd. Så här till jul smaksätter jag även degen med saffran och bakar ibland ut den i en hjärtformad bakform.

50 g jäst

150 g smör

5 dl mjölk

1 1/2 dl strösocker

2 paket saffran à 0 5 g

En nypa salt

Ca 15 dl vetemjöl

FYLLNING

250 g mandelmassa

25 g smält avsvalnat smör

TILL PENSLING

1 ägg

Smula jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt mjölken, ljumma till fingervarmt, 37°. Rör ut jästen i mjölkblandningen. Blanda ner socker, salt, saffran och nästan allt mjöl. Arbeta degen smidig och ställ att jäsa på varm och dragfri plats under bakduk, ca 45 minuter.

Riv mandelmassan och rör ut den till en bredbar smet med smöret. Smörj 2 hjärtformade eller runda bakformar om ca 18-20 cm med smör.

Ta upp degen på lätt mjölat bord och knåda igenom den. Dela degen i två delar och kavla ut varje del till en platta. Bred på mandelmassan och rulla ihop till rullar. Skär upp rullarna i 3 cm breda bullbitar. Packa bullarna i formarna och ställ att jäsa under bakduk i 30 minuter.

Pensla kakorna med uppvispat ägg och grädda kakorna på 200° i ca 25 minuter. Låt svalna under duk.

Och ankbröst är ju aldrig fel!

(Kanske skulle jag nu bara byta rödkålen med äpple och valnötter mot en len blomklålspuré! Recept på Anka med blomkålspuré finns här)

Och Mozzarellabruschetta passar alltid, inte bara på glöggminglet;)!

Ni ser!

Ni behöver aldrig ställa in ”Monikas Jul” i bokhyllan! Den är användbar året runt!

Kanske ska ni vänta till jul med att servera denna rosa glögg!

Och trots att ”Knut” bankade hårt på dörren fick vi till en riktigt mysig julstämning!

När allt var klart vet jag inte vem som var mest slut, Nelly eller jag!


Tove! Härligt! Och visst är det bra med rensning i förrådet ibland! /monika

monikasmat | 2012-04-20 15:56:56

Håller på och bakar dessa butterkakor med saffran och mandelmassa som jag sedan ska ta med mig till svärföräldrarna och bjuda dem på. Tack för receptet! (Nu fick jag rensa förråden från produkter som blivit över sedan jul).

Tove | 2012-04-19 14:01:25

mariab! Åh...men idag åkte min jul ut med dunder och brak! In kom rosa vårblommor, ranunkler, tulpaner, anemoner och körsbärskvistar! /monika

monikasmat | 2011-01-13 20:39:04

Vad härligt med någon som håller julstämmningen igång! Jag blir alltid lite vemodig så här års, vill inte plocka bort det festliga och mysskapande pyntet och granen är i högform, barrar inte utan skjuter små optimistiska gröna skott, inte kan man väl slänga ut den då? Så jag köper nya hyacinter och nu ska jag baka saffransbröd, tack för det fina receptet!

mariab | 2011-01-13 15:28:53

Bigge! Som sagt! Det var konstgjord andning som gällde;)! /Monika

monikasmat | 2011-01-13 11:00:07

Du är beundransvärd. Tänk att du orkar hålla jul igen efter solsemester och allt. Här har julen åkt ut.

Bigge | 2011-01-13 09:27:11

Lisa! Åh, vad kul att du tycker det! /monika

monikasmat | 2011-01-13 09:20:37

Åh, vilken fin julstämning och vad gott allt ser ut ! Vad gullig katten är May the spirit of Christmas last all year som det brukar stå på julkort

Lisa | 2011-01-13 08:42:31

Eva-Lis! Lycka till med kakan! Och det finns en massa gott i vårboken! Och ha det så kul i Stockholm! Och angående "Förkväll" så vet jag inte det ännu! Catrin! Åh, det finns även goda småkakor med mandelmassa i julboken men denna ska du absolut baka! /Monika

monikasmat | 2011-01-12 19:14:24

Åh, vad bra. Jag har så mycket mandelmassa över. Köpte en stor förpackning innan jul som jag inte använde upp och hittade igår ytterligare en relativt nyöppnad i skafferiet. Suck! Jag tänkte jag skulle jaga recept med mandelmassa nu. Så jättetack för tipset. Jag köpte den röda Monikas jul vilket jag är så glad för, tycker den är den finaste och julen är verkligen röd/grön hos oss. Jag tänker låta boken finnas med lite mer tillfällen under året, men kan du inte låta trycka upp enbart omslag i papp i gult med en bild på dig med ett fat med påsklammet på och sälja separat...;)

Catrin | 2011-01-12 16:04:15

Åh va smarrigt det ser ut!! Butterkakan är verkligen fin!! Nu har jag tagit fram din bok "Monikas bästa menyer" "Våren" och där finns sååå mycket gott. Snart blir det en tur till huvudstaden för ett besök inte minst i underbara mataffärer. Må så gott! Vi ses väl i Förkväll? Eva-Lis

Eva-Lis | 2011-01-12 13:20:10

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *