…brukar jag egentligen bara äta när jag befinner mig högst upp på Åreskutan och där smakar den himmelskt!

Nu har den emmellertid fått konkurrens!

I går fick jag till värsta goda lammfärsgulaschen!

LAMMFÄRSGULASCH

Gulasch är värmande vintermat. I dag gör jag en variant med lammfärs.

2 gula lökar

2 klyftor vitlök

1 stor röd paprika

4 potatisar

Smör till stekning

400 g lammfärs

1 msk paprikapulver

2 msk mejram

2 tsk spiskummin

1 nypa cayennepeppar

1 tetra krossade tomater, 500 g

5 dl vatten+ 2 tärningar höns- eller köttbuljong eller kapslar fond

2 msk tomatpuré

Flingsalt och nymalen svartpeppar

TILL SERVERING OCH GARNERING:

Gräddfil

Ett gott bröd

Några kvistar persilja

Skala och hacka löken och vitlöken. Skär paprikan och potatisen i bitar. Hetta upp en panna med smör och fräs lök, paprika och potatis utan att det tar färg.

Tillsätt lammfärsen och kryddorna. Fräs i ytterligare någon minut.

Häll på krossade tomater, vatten, buljong eller fond och tomatpuré. Låt koka i 15-20 minuter. Garnera med persilja och servera med gräddfilen och ett gott bröd.

Och så bara några funderingar kring hur barnen har det idag…

Gårdagen var fylld med åtaganden för en mor!

Först fixa och hämta en mattekille, göra tidig middag (Gulasch) till W som har träning, svängde ihop några bröd, får ett samtal att R har kommit in på sånglinjen som börjar samma eftermiddag, visserligen krockar den lite med fotbollen, eller?, kommer då på att B dansar streetdance samma tid, om jag står utanför för att frakta dem snabbt genom stan (17.45!!) kan det funka, då hinner de vara med på halva fotbollen, fraktar hem R och B, smakar hastigt på gulaschen tar en bild, ger mig av för att hämta W,,,,,,hemma 22.15!