INGEN VANLIG SÖNDAGSSTEK!

20 februari - 2011 | 11 kommentarer

Skulle ta mig an min fransyska från Skebo kött men plötsligt kände jag inte för en ”vanlig” stek med gräddsås, gelé och inlagd gurka. Nej, nej jag ville ha något nytt, något mer spännande, ja något hetare!

Det fick bli en ingefärs-honungs- och balsamicoglaze på fransyskan innan den åkte in i ugnen…

Som tillbehör blev det den urgoda skyn, några sparrisar, potatis och en sås på morötter och yoghurt. Mums filibabba så gott! detta måste ni testa!

OVANLIG SÖNDAGSSTEK MED HET SMAK

Ca 1 kg fransyska

Smör till stekning

GLAZE:

3 cm färsk ingefära

1/2 dl flytande honung

1 dl rapsolja

1/2 dl soja

1/2 dl balsamvinäger

1/2 msk timjan

Flingsalt och nymalen svartpeppar

MOROTSSÅS:

4 morötter

1 dl matyoghurt

2 cm färsk ingefära

1-2 vitlöksklyftor

Flingalt och nymalen svartpeppar

TILL SERVERING:

Kokt potatis

Sparris eller sockerärtor

Bind upp fransyskan om den inte är nätat.

Hetta upp smör i en gryta eller stekpanna med hög kant som tål att sättas in i ugn. Bryn fransyskan runtom i smöret. salta och peppra.

Blanda ihop alla ingredienser till glazen och häll den över köttet. Bryn ytterligare någon minut.

Stick in en termometer i tjockaste delen på steken. Ställ in grytan eller pannan i ugnen på 175° och låt steka tills temperaturen når ca 57-58°. (Ca 1 1/2 timme) Späd med lite vatten ett par gånger under tiden.

Ta ut steken och låt vila. Sila skyn.

Skala och koka morötterna mjuka. Mixa dem tillsammans med yoghurt, riven ingefära och krossad vitlök till en slät röra. Smaka av med flingsalt, svartpeppar och timjan.

Koka sockerärtorna i 1 minut eller sparrisar i 2-3 minuter.

Skär köttet i tunna skivor och servera med skyn, morotsröran, potatis och sockerärtor eller sparris.


Doris! Sluta!!! Jag klarar inte mer...det låter helt underbart! /Monika

monikasmat | 2011-02-21 17:50:36

Det såg ju helt grymt gott ut...och jag vill bara hälsa från väder-öarna att det var helt fantastikt med god fiskburgare till lunch sen bastu karbad och faktiskt dopp i havet! Därefter en helt underbar musselsoppa till förrätt sen mycket god laxfylld bergtunga med hummersås...hemfärden på söndagen blev med lotsad isbrytare och godsbåt...vilket äventyr!

Doris | 2011-02-21 17:16:23

Elin maria! Åh, vi ska ju inte åka förrän på söndag men jag plockade ner pjäxorna från vinden igår...det finns ju tyvärr också en viss risk att flickornas är för små!!! Och ja, visst var det en härlig morgon! /monika

monikasmat | 2011-02-21 15:57:16

HEJ MONIKA ! EFTER DEN HÄR LÄCKRA MATEN & HÄRLIGA TIPS, VILL JAG ÖNSKA LYCKA TILL INFÖR UPPLADDNINGEN AV SPORTRESAN NORRUT. HUR LÅNG HAR NI KOMMIT ? I MORSE NÄR JAG STAVADE KÄMPADE SOLEN BLAND MOLNEN & EN STRIMMA AV LJUS KOM ÖVER OSS PÅ KUNGSHOLMEN. Å NU ALLT LJUS PÅ ER. LYCKA TILL !

ELIN MARIA SUNDBERG | 2011-02-21 10:46:35

Sandra! Inte bara ser gott ut, det är/var gott;)! /monika

monikasmat | 2011-02-21 10:24:18

vad gott det ser ut :D

sandra | 2011-02-21 08:31:00

TKB och Anna! Topp och lycka till med den nya heta steken;)! /monika

monikasmat | 2011-02-20 19:07:46

Åh du så gott det såg ut, och då är jag ändå "nymätt" efter en favorit hos oss, köttfärslimpa allt-i-ett med mozzarella, vitlök o sweet chili ;-) Men detta recept sparar jag absolut till en annan dag när det är dags för stek! Ibland kan jag tycka att stek kan vara "lite tråkigt" men detta lyfter nog rätten några dm minst!!! Tack!!!

Anna | 2011-02-20 18:14:39

Monika Morotssås..aldrig hört talas om tidigare och kan bara säga som Niklas - absolut testas!Tack för alla spännande och underbara smakupplevelser! Toppen blogg helt enkelt!

TKB | 2011-02-20 17:20:32

Niklas! Det där kom från hjärtat;)! Gör det! /Monika

monikasmat | 2011-02-20 16:54:23

Detta SKA jag också prova! Garanterat.

Niklas | 2011-02-20 15:11:50

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *