Allt går! Och det går riktigt bra till och med!

4 april - 2011 | 15 kommentarer

Ja, en sak kan jag nu krasst konstatera att har man bara fyr under pannan så går det att fixa till det mesta!

Vi åt en underbar spenatsoppa, säg bara inte spenat om barnen är i närheten, säg grön soppa, då smakar de jag lovar!) och sedan kan de inte sluta äta!

SPENATSOPPA MED FETAOSTCRÉME

Vårlik, vacker och grön soppa som smakar riktigt gott tillsammans med den goda fetaostcrémen. Den kan också serveras som e liten förrätt i en kopp.

1 gul lök

450 g fryst hackad spenat

2 msk smör

7 dl vatten + 2 tärningar eller kapslar grönsaks eller hönsbuljong/fond

2 1/2 dl matlagningsgrädde

FETAOSTCRÉME

1 bit fetaost, 150 g

1 dl créme fraiche

Flingsalt och nymalen svartpeppar

TILL SERVERING:

Ev ett gott bröd

Skala och finhacka löken. Hetta upp en panna med smör och stek löken mjuk på inte alltför hög värme och utan att den tar färg.

Tillsätt spenaten, halvtinad eller fryst, och buljongen. Låt koka upp och koka sedan i 10-15 minuter.

Tillsätt grädden och smaka av med flingsalt och nymalen svartpeppar.

Mixa eller rör kraftigt, fetaost och créme fraiche till en slät créme.

Servera soppan varm med fetaostcrémen och eventuellt ett gott bröd.

Och så har vi den lilla raringen som skulle gjorts igår på resterna av ”lammet för det lilla sällskapet”!

Men nu kära vänner kan jag säga att ni bör göra lammet för att kunna göra resträtten!

PASTA MED LAMMSTEK, AUBERGINE OCH TOMATSÅS

En rätt som jag lagar på resterna från gårdagens stek. Se gärna till att det finns lite sås kvar som blir extra krydda till tomatsåsen!

300 g lammstek (från gårdagen)+ gärna lite sås

1 liten aubergine

1 röd lök

3 vitlöksklyftor

1 burk körsbärstomater 400 g

Olivolja

Flingsalt och nymalen svartpeppar och en nypa strösocker

1/2 kruka timjan (spar ett par kvistar till garnering)

1/2 kruka rosmarin (spar ett par kvistar till garnering)

1 paket tortoglioni, 500 g

TILL SERVERING

1 kruka grönsallad

Koka pastan enligt anvisning.

Skär lammkött och auberginen i tärningar på 1,5 x 1,5 cm och hacka lök och vitlök.

Hetta upp en stor panna eller gryta med olivolja. Sek auberginen gyllene i några minuter. Tillsätt lök och vitlök och rör om.

Lägg i lite mer olja och tillsätt lammbitarna och örterna, bryn i några minuter.

Tillsätt tomaterna och smaka av med flingsalt, nymalen svartpeppar och en nypa strösocker.

Häll av pastan och lägg den i en stor skål. Häll över tomatsåsen och dekorera med ett par kvistar timjan och rosmarin, servera!


[...] dagen efter. De är ju såklart goda att bara värma, göra en pytt på, omelette eller annat men här är ett riktigt bra recept på en urgod pasta gjord på rester av just [...]

Lammstek! | Monika Ahlbergs Mat | 2012-03-22 10:54:39

[...] finns här! OAS_AD('k2a2'); CheckAd('k2a2_s5y48hrj645tj21efs'); OAS_AD('k2a3'); [...]

Midsommar! | Monika Ahlbergs Mat | 2011-04-25 14:31:45

[...] kan ni göra värsta, bästa pastan idag! Receptet finns här! OAS_AD('k2a2'); CheckAd('k2a2_s5y48hrj645tj21efs'); OAS_AD('k2a3'); [...]

Fick ni en bit kvar på lammsteken? | Monika Ahlbergs Mat | 2011-04-24 08:29:12

Fredrik! Det vill vi gärna veta sedan! /Monika

monikasmat | 2011-04-07 07:26:43

Va gott det ser ut med spenatsoppa, den ska lagas inom kort. Undrar vilket vin jag ska prova till den, inte helt lätt att matcha med spenat! /Fredrik

Fredrik Schelin | 2011-04-07 06:41:13

Monika Det var GOTT och läsa!

TKB | 2011-04-05 21:44:43

TKB! Det gjorde de! Men nu är bästa vännen på G igen:)! /Monika

monikasmat | 2011-04-05 20:09:18

Cecilia! Det finns massor med förslag här! Klicka på etiketterna så kommer flera recept upp t ex gris här finns fläskfilé tex både buljong kokt och örtfylld mycket goda båda två! Gå vidare till kyckling och fågel, såser och tillbehör då finner garanterat vad du söker! Tack för komplimangen och lycka till! /monika

monikasmat | 2011-04-05 16:52:30

om dessa gosaker kom med hjälp av "lilla vännen"..nog är det kvalité "i fyr under pannan";) har den "trogna vännen" vilat nog eller behövdes det "spisdoktor"?

TKB | 2011-04-05 16:47:37

Lycka Till med "vännen"! Spenatsoppan måste provas...redan i veckan! Låter ljuvlig! Läste ovan om bufféförslag! Ska ha konfirmationsbjudning i mitten av maj och tänkte också ha basilikapotatisen (igen!!!) men vill gärna ha fläskfile´och kycklingklubbor på buffébordet den här gången. Har du något recept på marinerat kött/kyckling som passar för stora och små? Vill gärna göra klart allt i förväg så det ska vara kallt! Hur mycket kött/kyckling beräknar man per person på en buffé? Det kommer också att finnas lufttorkad skinka, salami, painriche, ostar, kex, frukt&grönt! Har du några andra förslag till "konfirmationsbuffén? Såser/röror etc... /Hälsningar och Tack för en fin blogg som jag alltid återvänder till - Cecilia

cecilia | 2011-04-05 16:30:40

Karin! Åh, tack! Charlotte! Åh, det låter supergott och receptet på räkorna (eller kräftstjärtar) hittar du här http://blogg.alltommat.se/monikasmat/2009/05/24/rabarber-och-jordgubbspaj/ bara att byta ut kräftstjärtarna. detta är ju en stor sats vet inte hur många ni är? Och du kan välja sk smått och gott eller delikatesspotatis till basilikapotatisen annars funkar det även med fin vinterpotatis. lycka till! /Monika Åh Biggan! Du är bara för go! /Monika

monikasmat | 2011-04-05 14:07:34

Monika! Mina takter!!!!! Måste småle åt din inledning av inlägget;"har man bara fyr under pannan.." Du om någon har väl sprutt under pannbenet, kreativ och inget sitter fast. Utmaningar är ett spännande objekt i tillvaron, det mesta går att lösa med fantasirikedom, ...när det "strular till sig" brukar jag kunna lösa det mesta med små medel...omgivningen kallar det fiffigt, jag kallar det mer fantasi......;-) Angående våren Monika, där känner jag också,"ja visst gör det ont när knoppar brister, varför akulle annars våren tveka" En blek sol kämpar sig igenom här i dag.

Biggan | 2011-04-05 12:04:22

Hej igen! Kom på att Basilikapotatis kanske inte är så kul med "vinterpotatis"eller? Charlotte

Charlotte | 2011-04-05 12:02:59

Hej! Skulle vilja ha lite tips till en bjudning nästa vecka. Tänkte ha: Basilikapotatis,varmrökt lax, färskostbollar med soltorkade tomater, valnötter, gräslök (3 olika) surdegsbröd, sparris med parmesan o pinjenötter,citron o limeklyftor ,sallad, ngn god sås till men behöver tips o recept (romsås är ju gott, men finns det annat bra tips på sås som passar bra till denna buffén?)Räcker detta eller ska jag lägga till andra saker till buffén? tar gärna receptet på limemarinerade räkor hittade inte receptet på bloggen men har för mig att det var bla chilisås i kan man ersätta det med ngt pga allergi?Ja det var mycket men har du inte tid att svara så förstår jag! Kram Charlotte

Charlotte | 2011-04-05 11:50:48

nu hade du fina tallrikar igen att lägga upp maten på :-) och vilket fint kakel på väggen framför "vännen"!

Karin | 2011-04-05 11:48:58

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *