Äntligen hemma med koskiten!

17 april - 2011 | 6 kommentarer

Skulle man kunna säga!

Det var nämligen inte bara jag som skulle till Plantagen idag, nu råder det trädgårdsfeber överallt!

Till och med vid P-automaten var det kö!

Och lagret med koskit minskar minut för minut!

Och nu är det ännu mindre, det blev ett hål efter mig!

Vrålhungrig störtade jag nu in i köket och blev överlycklig att det fanns kvar från gårdagens lax!

Tänk att världens snabbaste laxrätt kan vara så god, även kall, direkt från kylen och på stående fot!

En rätt som förresten kommer i min matkasse inom kort!

Men här kommer den redan nu!

UGNSBAKAD LAX MED PESTO

Enkelt, gott och faktiskt lite festligt! Supersnabb rätt med färdig pesto.

600 g laxfilé

Olivolja till formen

4 rejäla msk pesto, ca 1 1/2 dl

TILL SERVERING:

700 g delikatesspotatis

Blandad sallad med körsbärstomater

Koka potatisen i lättsaltat vatten i ca 20 minuter.

Skär laxfilén i 4 bitar och lägg dem i en ugnsfast form med olivolja.

Bred på peston på varje laxbit.

Ställ in i ugnen och stek på 225° i ca 15 minuter.

Skölj och arrangera salladen i en skål med halverade körsbärstomater. Droppa över lite olivolja och balsamvinäger samt strö på lite salt. Blanda och servera till den ugnsbakade laxen och nykokta potatisen.


TKB! Belöningen kommer sen....;)! Åse! Ha, ha,,,,god mat, gott vin, min familj, mina vänner och så er förstås! /Monika

monikasmat | 2011-04-18 09:55:54

.. Oj, vad jag "känner igen mig" !!! ( Men du är nog ett strå vassare) Växterna får koskit , ... vad "gödslar" du dig själv med ?,,, "Dunderhoning" ,.. eller "jäklarannamma ?? Glad Påsk !!

Åse | 2011-04-18 07:55:38

Beundrar allas köande och slit för att välkomna våren och sommaren..med blommor och bin + allt ätbart! Heja!!

TKB | 2011-04-17 20:48:02

malin! Ja, inte klokt! Gallra, gallra,gallra är receptet:)! (lika jobbigt som att bära koskit fast på ett annat sätt;)) Martina! Jag är uppriven på hela benen av stingsliga rosor och det känns som att jag sprungit maraton....naglarna ska vi bara inte nämna....men, men imorgon är det en ny dag och shit vad fint det kommer att bli! /Monika

monikasmat | 2011-04-17 18:32:03

Ja, det är nog många som påtat i trädgården den här helgen. Jag har hållit på så det känns som ryggen ska knäckas snart ;-)

Martina | 2011-04-17 17:52:14

Jag har också kånkat koskit idag=)! Konstigt, vilken lust man får så fort solen skiner lite på den bleka vinternäsan att bara vara ute och greja i trädgården. Gjorde en del misstag förra året, sådde bland annat blommor och grönsaker för tätt, men i år ska det bli annat av! Kram!

malin | 2011-04-17 15:17:04

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *