Enkla smårätter till Påsk!

17 april - 2011 | 4 kommentarer

Medan jag krattar upp kvistar, löv och annat skräp från vintern går jag och tänker på mat förstås!

Närmare bestämt på smårätter som jag kan servera som förrätter på påskafton eller trycka i mig till lunch dessa krattardagar!

Har du 3 1/2 minut över, lite forellrom i frysen och några sparrisar får du raskt ihop till detta goda ägg!

Foto: Tv4

Receptet finns här!

Och det här är nog min allra enklaste lilla äggrätt! Kan man koka ägg kan man få till det här! (Åt förresten detta till lunch igår!)

Foto: Tv4

Receptet finns här!

Och vill man ha det lite mer tjusigt slår man till på denna eleganta voul-au vent fylld med vårens första primör, nässlorna!

Foto:Ann Lindberg

NÄSSELFYLLD VOL-AU-VENTS MED FÄRSKRÖKT LAX

Spröda vol-au-vents passar fint att fylla med gräddstuvade nässlor och färskrökt lax. En elegant förrätt!

6 små vol-au- vents

FYLLNING

1 bit purjolök, ca 5-6 cm

Smör

2 liter späda nässlor

2 dl vispgrädde

2 tsk dijonsenap

Salt och vitpeppar

TILL SERVERING OCH GARNERING

6 skivor färskrökt lax

Dill

Citronrasp

Värm/baka flarnen enligt anvisning på förpackningen.

Förväll nässlorna i 1 minut i vatten. Låt rinna av.

Dela purjolöken på längden. Skölj och skiva den tunt. Hetta upp smöret i en panna och fräs strimlorna. Tillsätt nässlorna och slå på grädden. Låt koka ihop ett par minuter. Smaka av med salt, vitpeppar och senap.

Fördela blandningen i flarnen. Lägg på en eller två laxskivor, citronrasp och garnera med dill.

Eller varför inte den enkla rätten med det tjusiga namnet, ägg i cocotte!

ÄGG I COCOTTE

Festligt och enkelt under påskhelgen eller varför inte efter påsk om man har många ägg kvar i kylen!

4 portionsformar

4 skivor färskrökt lax i strimlor

2 msk fint klippt gräslök

4 ägg

4 msk vispgrädde

Flingsalt och nymalen svartpeppar

Fördela laxstrimlorna och gräslöken i formarna. Knäck ett ägg i varje form. Tillsätt 1 msk vispgrädde och salta och peppra.

Täck formarna med folie och ställ dem i en form med vatten. Grädda på 200° i ca 15 minuter tills vitan har stannat. (Eller sätt ner dem i en panna med vatten och koka på spisen)


Åh, Doris! Tack själv;)! /monika

monikasmat | 2011-04-17 19:46:11

Alltså, du är för härlig med dina inspirations-tankar! Går och krattar och ja precis som jag och många fler tänker på mat! Tack goa Monika!

Doris | 2011-04-17 19:22:09

Ingmarie! Jag skulle frysa dem. /monika

monikasmat | 2011-04-17 13:09:41

Hej i våren! Jag har en fundering, går det att förbereda bottnarna till din Oscar ll tårta i förväg och hur ska de i såfall förvaras. Har bättre med tid i början på veckan och skulle så gärna vilja bjuda på den till påskbordet.

Mari i solstaden | 2011-04-17 11:03:46

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *