Med sinnet fullt av krämiga sillar, Matjessilltårta, grillade glaserade revben, ljuvlig paj och en gudomlig jordgubbstårta måste jag ändå fundera på dagens middagsmat!

Det får bli min lättlagade och faktiskt rätt så festliga Parmesangratinerade fisk ur min matkasse!

Men jag tror det får bli med cous-cous som jag gjorde sist istället för potatis!

PARMESANGRATINERAD FISK

En fiskrätt som passar lika bra till vardags som till fest!

600 g torskfilé i bit

Nymalen svartpeppar

170 g kräftstjärtar ( 1 burk i saltlake)

2 msk fint hackad dill

2 1/2 dl pastasås med tomat- och créme fraiche (Kelda)

1 1/2 dl riven parmesanost

TILL SERVERING OCH GARNERING

Ca 700 g delikatesspotatis

1 ask sockerärtor

2-3 morötter

2 msk vit balsamvinäger

6 msk olivolja

Flingsalt (eller vanligt salt)

Dill

Koka potatisen i lättsaltat vatten och gärna med en dillkvist.

Peppra fiskbitarna och lägg dem i en smord ugnsfast form.

Häll av kräftstjärtarna och strö dem över fiskbitarna tillsammans med den hackade dillen.

Blanda den rivna parmesanosten med såsen och häll den över.

Stek i ugnen på 250° i ca 15-20 minuter eller tills fisken är klar.

Skala och skär morötterna i 2 mm tunna sneda slantar. Koka dem i lättsaltat vatten eller med en buljongtärning i ca 10 minuter.

Tillsätt sockerärtorna och koka ytterligare 1 minut. Häll av, blanda och lägg upp i en vacker skål. Vispa ihop 2 msk vit balsamvinäger och 6 msk olivolja och häll över de varma grönsakerna. Strö över flingsalt och rör om.

Garnera fiskgratängen med dill och servera med den kokta potatisen och den ljumma sockerärts- och morotssalladen.