Citron är kryddan i värmen!

13 maj - 2011 | 12 kommentarer

Igår åt vi en härlig ”pollo al limone”, kyckling med citronsmak, otroligt lättlagad och god!

Jag bankade ut (nåja tryckte ut med händerna!) kycklingfiléer så det blev till tunna och fina schnitslar. Grillade dem tillsammans med ett par citronklyftor i en grillpanna (orkade liksom inte tända grillen men det funkar ju ännu bättre så klart!) och serverade dem sedan med en gräslökssås och nykokt färskpotatis! Mums!

Denna rätt kommer, längre fram (vecka 21) i ”Monikas matkasse” såsklart!

POLLO AL LIMONE MED GRÄSLÖKSSÅS OCH FÄRSKPOTATIS

Fräscht, gott och riktigt snabblagat! Hemligheten ligger i att banka ut fileerna.

4-6 kycklingfiléer, 600 g

2 smör + 2 msk olivolja till pensling

Flingsalt och nymalen svartpeppar¨

1 citron

1/2 kruka timjan

GRÄSLÖKSSÅS:

2 dl gräddfil

1 vitlöksklyfta, pressad

1 dl fint hackad gräslök

1 msk citronskal

Flingsalt och nymalen svartpeppar

TILL SERVERING:

600 g färskpotatis

1 påse toscansk sallad

1 ask körsbärstomater

Börja med såsen. Blanda ihop alla ingredienser och ställ i kyl fram till servering.

Koka potatisen i lättsaltat vatten.

Banka ut kycklingen till tunna schnitslar.

Hetta upp olivolja i en grillpanna (eller stekpanna eller använd utegrill, pensla då schnitslarna med olja). Grilla kycklingen i ca 3-4 minuter på varje sida. Låt ett par citronkyftor grilla med i pannan.

Strö ett par matskedar citronskal över kycklingen, smaka av med flingsalt och nymalen svartpeppar. Garnera med några kvistar timjan.

Skölj och arrangera salladen på ett fat med halverade körsbärstomater. Häll gärna på en vinägrette och servera till kycklingschnitslarna, gräslökssåsen och den nykokta färskpotatisen.


Biggan! Åh, nej! Fortsätt, fortsätt.... /Monika

monikasmat | 2011-05-15 07:06:13

Åse!!! Got the message!! ... nu får vi ta och kamma till oss och rätta in oss i ledet! ...vi får väl inte ställa till det så, att vi "tager vår kära Monika av daga"........

Biggan | 2011-05-14 18:09:25

Åse och Biggan! Nu skrattade jag nästan ihjäl mig!!! /Monika

monikasmat | 2011-05-14 08:10:51

Biggan ! Jag vet !! (samma här) "Men nu vänder vi blad och blickar framåt "!!! För i grunden är vi ju otrooooligt snälla !!!!

Åse | 2011-05-14 04:51:36

Tack för uppsk(r)attningen Åse! Skönt med dig som verkar vara på samma våglängd... Jag har en något "skruvad" humor; får oftast lägga band på mig...men ibland går det bara inte att vara alltför rumsren,typ... Värst blir det, de gånger man brakat iväg och "folk" som inte kan ta det misstolkar mm, mm undrar hur menar du nu osv. då jäsiken, gäller det /-sa han-kaninen!/

Biggan | 2011-05-13 21:27:17

Biggan ! "Den satt" !! Det blir Ha x 3 ( vilket är ett väldigt bra betyg i skratt räknat )

Åse | 2011-05-13 20:06:15

Kunde inte låta bli: HAND-SLUNGAD majonäs?????!!!!! OUE? ..vilken syn!!! SWISCH, det blir till att ha gummiraka på köksvägggarna se´n då....... Går det inte lika bra med en om-rörning i den gamla vanliga stajlen tro.......... Trevlig helg! ....SMÖR-SLUNGAD giraff brukar vi spexa om här på hemmaplan, när vi tycker det börjar bli aningen fnoskigt...det vore en syn för gudar......

Biggan | 2011-05-13 17:41:02

Mrs G! Grattis till mannen då;)! Elisabeth! Vilken underbar kommentar! Ha en trevlig kväll! /Monika

monikasmat | 2011-05-13 16:11:01

Jag älskar verkligen allt med citron i (till och med duschkrämen får jag gärna dofta citron). Desserter, såser och maträtter. You name it. Ikväll ska jag också tillaga kyckling. Får bli caesarsallad. Bäst att göra själv, då får jag den som jag vill. Den handslungade majonnäsen ska verkligen få en frisk smak av citronsaft, tillsammans med lite mer vitlök än vad som kanske är normalt. Till det en vältempererad flaska med Pinot Noir druvan (Delta). Mums!

Elisabeth | 2011-05-13 16:08:14

Monika, du kan gärna gratulera mig till att jag har en sån underbar man, men det där med åldern, det är inte mkt att fira:)) Ha en fin helg! Kram Mrs G

mrs G Http://ifalldayswereholidays.wordpress.com | 2011-05-13 15:21:12

Åh, Grattis Mrs G! /Monika

monikasmat | 2011-05-13 10:31:31

Åh så fräscht och gott det låter. Citron förknippar jag annars mest med olika fiskrätter men det här verkar ju väldigt smarrigt, får provas vid grillen senare i sommar. I helgen verkar det dock bli dåligt med matlagning i vårt hem eftersom jag tydligen ska rövas bor på hemlig ort av min fina man för att det är min födelsedag på söndag. Spännande. Förra födelsedagen spenderades i Barcelona men så lång tripp blir det inte denna gång eftersom lille A ska med. Ha en skön fredag! Kram Mrs G

mrs G Http://ifalldayswereholidays.wordpress.com | 2011-05-13 10:12:36

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *