Ja, mina kalvfärsbiffar med ugnsrostade grönsaker och en smaskig dijoncréme är riktigt, riktigt goda om jag får säga det själv!

Dessutom lagas de snabbt och lätt vilket gör dem till perfekt vardagsmat!

Fast när jag tänker efter är de lika perfekta även till såväl lördags- som söndagsmiddagen, ja när som helst!

Forma fina biffar…

Stek gyllene i smör (eller för all del grilla!) och servera sedan med de ugnsrostade grönsakerna och den smaskiga dijoncrémen!

KALVFÄRSBIFFAR MED UGNROSTADE GRÖNSAKER OCH DIJONCRÉME

En rätt som även kan tillagas på grillen om vädret tillåter! Om även grönsakerna ska grillas kan det vara värt att tänka på att skära grönsakerna på längden så de ligger kvar på grillgallret.

500 g kalvfärs

2 msk hackade färska örter, tex. timjan och basilika

Flingsalt och nymalen svartpeppar

1 ägg (kan uteslutas för allergiker)

2 tsk dijonsenap

1 dl vispgrädde

Smör till stekning

ROSTADE GRÖNSAKER:

3 paprikor, gärna röda

1 rödlök

1/2 zucchini

1/2 purjolök

3 vitlöksklyftor

3 msk olivolja

Flingsalt och nymalen svartpeppar

DIJONCRÉME:

1 burk créme fraiche, (2 dl)

1 msk dijonsenap

Flingsalt och nymalen svartpeppar

Börja med grönsakerna. Dela, kärna ur och skär paprikorna i bitar. Skala och klyfta lökarna. Dela Zucchinin på längden och sedan rakt över i halvmånar. Dela purjolöken i bitar. Blanda allt på ett ugnsfast fat. Skala vitlöksklyftorna och pressa ner.

Häll på olja, salta och peppra. Ställ in fatet i ugn på 225° i ca 15-20 minuter. Rör om då och då.

Blanda ihop alla ingredienser till dijoncrémen och ställ kallt fram till serveringen.

Blanda ihop alla ingredienser till biffarna. Forma xx små biffar och lägg på vattensköljd skärbräda.

Hetta upp en panna med smör och stek biffarna gyllene i några minuter på varje sida.

Servera med de ugnsrostade grönsakerna och dijoncrémen.