Sommarlov och Sommarmat!

11 juni - 2011 | 10 kommentarer

Det är inte lätt att veta vad man ska äta i värmen! Vi har ju inte riktigt traditionen ”hetta kräver hetta” som nyttjas i köken de flesta länder med tropisk värme. Lite synd för det smakar verkligen underbart med en het Tom Kha Gai i dessa temperaturer!

Den här laxen är dock fräsch och god med sitt tillbehör, senapsslungad potatis. Rätten kan faktiskt också serveras ljummen varför den även skulle passa på buffé. Ibland trär jag upp laxbitarna på spett och grilla några minuter på varje sida men laxen blir lika god i ugnen.

Denna enkla sommarrätt kommer såklart om ett par veckor i min matkasse, ”Monikas Matkasse”!

Krydda laxbitarna med salt och peppar, gärna citronpeppar och lite torkad dill

In i ugnen på 250° i ca 8-10 minuter och voila!

LAXFILÉ PÅ SPETT ELLER I UGN MED SENAPSSLUNGAD FÄRSKPOTATIS

Fräsch sommarlax med god krämig potatis!

600 g laxfilé

Grillspett

Flingsalt och nymalen svartpeppar eller gärna citronpeppar

Ev. 1 msk torkad dill

SENAPSSLUNGAD FÄRSKPOTATIS

Ca 700 g-800 g färskpotatis

1 dl créme fraiche

1-2 msk majonnäs (kan uteslutas)

2 msk dijonsenap

4 schalottenlökar, fint hackade

1/2 knippe gräslök, fint hackad

TILL SERVERING

Grönsallad

1/2 knippe dill

2-3 tomater i klyftor

Gärna en vinägrette

1 Citron i klyftor

Blötlägg spetten i vatten.

Koka potatisen, gärna med en dillkvist i lättsaltat vatten och häll av. Finhacka schalottenlök och gräslök. Blanda med potatisen.

Rör ihop créme fraiche och majonnäs, smaka av med senap. Blanda ner i potatisen.

Skär laxen i 2 cm breda skivor.

Pensla laxen med olivolja runt om och krydda. Trä upp laxbitarna på spetten eller lägg dem i en ugnsfast form.

Grilla dem sedan i ca 2 minuter på varje sida eller stek i ugn på 250° i 8-10 minuter.

Skölj och arrangera salladen på ett vackert fat. Finhacka dillen, klyfta tomaterna och blanda ner. Vispa ihop en vinägrette och häll den över.

Klyfta citronerna.

Servera laxen med den senapsslungade färskpotatisen, grönsalladen och citronklyftorna.


Åse! Du är både hjärnryckt och hänryckt det är det som är så fantastiskt med dig;)! TKB! Härligt! Åse igen och Biggan! OCH Mrs G! Ha, ha....jag har inga problem med det, det kan jag bjuda på men jag retar mig en aning på att hela vebbadressen måste vara med vid varje kommentar. Mrs G! det räcker att heta Mrs G och göra en länk i det så slipper det bli så väldans fult på kanten varje gång du kommenterar...., titta själv! /Monika

monikasmat | 2011-06-12 15:16:43

...heja heja Åse, du "säger" det många/förhoppningsvis/ tänker. Frisk fläkt=du....i sommarhettan.

Biggan | 2011-06-12 15:00:53

... Och eftersom jag är "litet hjärnryckt" ,... så passar jag på att "gratulera" Mrs G " till "reklam" för sin egna blogg via ALLTOMMAT . Jojjo,... det gäller att skapa arbetstillfällen !!! "Tjejer kan" !!!!!!

Åse | 2011-06-12 14:28:44

Monika Man kan nog säga att jag liksom rycktes med, slungade med tummarna och det gick bra!l Laxen lär finnas på pannan flera gånger i framtiden får simma flera gånger - så gott var det:)

TKB | 2011-06-12 10:56:34

Är nog dessvärre mera "hjärnryckt" än hänryckt!! Men jag är glad ändå !!!!

Åse | 2011-06-12 09:30:59

Åse! Ha, ha,,,är du inte det för jämnan;)? Biggan! La de svinge tebaks! TKB! Gick det bra eller rycktes du med? /Monika

monikasmat | 2011-06-12 09:11:27

Monika Gott!!och vad enkelt du får det låta..skall ge mig på detta...håll tummarna mina lär bli upptagna med matlagning;)

TKB | 2011-06-11 16:25:26

Åse!!! ....samma tanke här...men jag har trappat ner några pinnhål på mina åsikter...blir nog inte helt rumsren annars....de e mycke nu!!!! Vad anser du om "Östermalms-fiskbullarnas" glorifierande, a´propå nada nada....... Här rycker jag hän så det står härligan till. La de svinge!!!!!

Biggan | 2011-06-11 12:03:06

Låter härligt,... ! Biggan ! " Dax att torka väggarna igen" !!! Hänryckning på er !!!

Åse | 2011-06-11 10:45:08

Lax är aldrig fel! Vi äter det flera gånger i veckan, både "tillagad" och sashimi och sushi. Åt det faktisk senast igår, men då var den minsann gravad, gott det med! Kram Mrs G

mrs G Http://ifalldayswereholidays.wordpress.com | 2011-06-11 09:57:33

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *