Helstekt entrecote är otroligt lättlagat och praktiskt att laga när man är många till middag. Tillbehören är enkla, en god rödvinssås, kokt potatis och sallad.

Och här på Marstrand dukar vi upp maten i fönstret och äter på balkongen!

En bit på drygt 2 kg behöver ett par timmar i ugnen men ack så gott!

Ca 2 kg entrecote

2 vitlöksklyftor, fempeppar och salt mortlas samman med lite olivolja till en smet. Klappa in den runtom köttet.

Hetta upp smör i en panna och bryn steken runtom. Stick ner en köttermometer i tjockaste delen på köttet. Sätt in pannan i ugnen på 150°-170° och låt steka tills temperaturen når 62°. Ta ut och låt vila innan den skärs upp i skivor.

Vispa ur pannan med ca 3-4 dl buljong. Späd med 2 dl vispgrädde och 1 dl rödvin. Red med lite maizena och smaka av med svart vinbärsgelé (2 tsk) salt och peppar.

Servera med kokt färsk potatis och sallad.