Grattis alla män! Här kommer bästa födelsedagsmiddagen till er!
11 augusti - 2011 | 11 kommentarer
Jag har alltid varit en sådan där som vill tjuvkika lite i gottepåsen! Och klämma lite för mycket på julklappar och andra presenter!
Men idag var det väl ändå Thommy som fick en tjuvstart som hette duga på morgondagens födelsedag!
Vi blev tvungna att flytta dagen…. det blev ju värsta festen på fel dag!
Å andra sidan….
Vem kan klaga på Caprese, Smörstekt oxfilé med kantareller och rödvinssås, nyskördad färskpotatis, sallad och min underbara mandeltårta?
Och här kommer receptet!
Gör er till!
Köp det bästa av det bästa! Och då menar jag verkligen det bästa!
Bästa mozzarellan, (buffel), bästa kantarellerna (om ni inte kan plocka själva!), bästa kvaliteten på oxfilén (han fyller ju bara en gång per år!), vispgrädde, smör och ett riktigt gott rödvin!
CAPRESE
Skiva mozzarella och tomater. Varva med rikligt av basilikablad. Ringla till sist över generöst med olivolja, lite balsamvinäger, ganska rejält med flingsalt och nymalen svartpeppar. Mums!
SMÖRSTEKT OXFILÉ MED RÖDVINSSÅS OCH KANTARELLER
Man kan ju såklart göra en kantarellsås…men då blir Rakel besviken, hon fullkomligt älskar rödvinssås, ren!
Skär rejäla skivor av oxfilé, banka ut dem lätt. Hetta upp en panna med rikligt med smör. Stek köttbitarna i ca 3 minuter per sida. Tag upp låt vila.
Vispa ur pannan med några dl rödvin (ev någon dl vattten…) 1-2 buljongtärningar, koka upp. Späd med ca 3 dl vispgrädde, red av med lite mjöl utrört i vatten, vispa ner och smaka av med svartvinbärsgelé (eller sylt som jag gjorde idag:)!) salt och peppar…mmm.
Fräs kantarellerna i en torr panna. När pannan tystnar, tillsätt en rejäl klick smör, stek i några minurter. salta och peppra. Lägg svamparna i såsen eller servera dem bredvid.
Och Mandeltårtan….min egen Oscar! Receptet finns här, men strunta i kycklingarna om det inte är påsk!
Mat i all ära….
Men det här är väl ändå bästa presenten!
Och imorgon åker jag till Marstrand!
Oj här har jag visst missat att svara alla! Försvann väl i min Marstrandsresa! Men nu, nu när Biggan kom åter kan jag inte hålla mig! Jag säger bara Welcome back! Och Kram! /Monika
monikasmat | 2011-08-17 17:05:37