16 augusti - 2011 | 7 kommentarer
Det blev en brutal start på dagen!
Inget morgondopp, inga bullar från Bergs och massor med jobb att hugga tag i! Nu ÄR sommarlovet slut!
Fast jag har ju tur ändå! Sitter och ”smakar mig” fram…..och levererade just en supergod Gnocchigratäng med tomat- och mozzarella!
Gör den och fira att vardagen är här!
Och i kväll är det Allsång på Skansen!
GNOCCHIGRATÄNG MED TOMAT OCH MOZZARELLA
Riktigt god gratäng som alla i familjen uppskattar!
500 g gnocchi, färsk
1 gul lök
2-3 vitlöksklyftor
Smör eller olja till stekning
1 paket krossade tomater
1 paket passerade tomater
1 kruka basilika
2 paket mozzarella
1 1/2-2 dl fint riven parmesanost
1 tsk strösocker
Flingsalt och nymalen svartpeppar
TILL SERVERING:
1 ask rucolasallad
3 tomater
1 liten röd lök
Vinägrette (1/2 dl vit balsamvinäger, 1-1/2 dl olivolja, flingsalt och nymalen svartpeppar
Skala och finhacka löken och pressa vitlöksklyftorna.
Hetta upp en gryta med smör eller olja och fräs löken mjuk på inte alltför hög värme och utan att den tar färg.
Tillsätt tomaterna, krossade och passerade och låt koka upp. Sänk värmen och tillsätt grovt hackade basilikablad (spar några till garnering). Smaka av med strösocker, flingsalt och peppar. Låt puttra.
Koka gnocchin enligt anvisning fast inte helt klar.
Riv mozzarellan i bitar och riv parmesanosten fint.
Varva tomatsås, gnocchi och mozzarella om vart annat. Avsluta med ett lager parmesanost.
Gratinera på 225° i ca 15-20 minuter.
Skölj och arrangera sallad och tomater i klyftor eller skivor tillsammans med den röda löken skuren i tunna skivor. Vispa ihop en vinägrette och häll den över salladen. Servera till Gnocchigratängen.
JAG TYCKTE, ATT JAG KOLLADE EFTER DIG NÄSTAN HELA TIDEN. MEN DU KANSKE SLANK FÖRBI, MEDAN JAG GJORDE KAFFE MED TILLTUGG TILL BRODERN ? NÅGON SOM SÅG MONIKA ?? DET VAR ETT FARVÄL MED MÄKTIGHET, TÄNDA LJUS & VARIATION. NU VET VI ALLA, ATT VINTERHALVÅRET NÄRMAR SIG......KANSKE KAN VI SUGA LITE LITE TILL ?? MEN VI FÅR HÄLSA FRAMTIDEN OCKSÅ.......FAST MIN BROR VILL HELST TALA " LITE GRANN OM BAKTIDEN " HAN.
ELIN MARIA SUNDBERG | 2011-08-16 21:36:46
Monika jag glömde bort att jag skulle fråga dig om du inte ska vara med på TV snart igen ? Mrs G
mrs G Http://ifalldayswereholidays.wordpress.com | 2011-08-16 18:26:10
Oj va det verkar gott! Skönt att du inte är så pretentiös så att du måste göra gnocchin från scratch:) Kram Mrs G
mrs G Http://ifalldayswereholidays.wordpress.com | 2011-08-16 18:24:01
Monika, väldigt god vardag..inte så illa det heller;)
TKB | 2011-08-16 17:21:21
Petra! Välkommen tillbaka:)! Och raw food, visst är det intressant och visst är det så att all mat som inte tillagats över alltför stark hetta eller tillagas varsamt behåller sina näringsämnen långt mycket mer än "sönderkokt" mat! Dock är jag ingen fantast men tycker som du att det är underbart med skördetiden som är just nu och vilket bärår vi haft! Min frys är proppfull av smultron, hallon, krusbär och vinbär i alla färger! /Monika
monikasmat | 2011-08-16 17:16:48
Nu blir det kaffe, lite choklad och så bläddra i Rosendals kokbok. Tack Monika! Längesedan jag lästa (och kommenterade) din blogg. Inspirationen spritter och jag är intresserad av Raw food. Vad är dina tankar om det? Jag fryser in bär och frukt och grönsaker! Vilken härlig säsong och skördetid vi har framför oss. Allt det bästa. Sköt om dig!
Petra | 2011-08-16 13:31:20
Mrs G! Inte överarbeta, det har aldrig varit min melodi:)! Och TV vill och ska jag göra igen, snart hoppas jag! Elin Maria! Du såg rätt! Vi var inte där! Här inträffade katastrofer och elände under eftermiddagen men jag håller med dig, värdig avslutning även från TV soffan! Och låt oss suga lite till men jag måste erkänna att jag är en höstmänniska! Det är skönt med ljumma mörk kvällar och massor med tända ljus! /Monika
monikasmat | 2011-08-16 21:52:13