Kom till orienten på runt en kvart!

Det här är en snabblagad och god rätt på lammfärs som är smaksatt med härliga kryddor som kanel, spiskummin och paprika. En rätt som går hem hos hela familjen!

I går serverade jag ris som tillbehör men ännu mer exotiskt blir det med pärlcous-cous. (”vanlig” cous-cous går också bra förstås!)

ORIENTALISKA LAMMFÄRSBIFFAR

Härliga små lammfärsbiffar med spännande kryddor i tomatsås.  Servera med pärlcous-cous, cous-cous eller ris.

500 g lammfärs

1 ägg (kan uteslutas för allergiker)

Flingsalt

1-2 tsk kanel

1-2 tsk mald spiskummin

1/2-1 tsk mald paprika

1/2 tsk cayennepeppar

Smör eller olja till stekning

1 förpackning passerade tomater, 400 g

2 dl vatten

1 msk kalv eller kycklingfond (eller en tärning buljong)

1/2 tsk strösocker eller råsocker

TILL SERVERING:

Pärlcous-cous, cous-cous eller ris

1 kruka persilja

1 buljongtärning till koket

1 tsk rivet citronskal

1 kruka grönsallad

Koka cous-cousen enligt anvisning fast gärna med en buljongtärning.

Finhacka persiljan och rör ner tillsammans med rivet citronskal.

Blanda ihop färs, ägg (kan uteslutas) och kryddor till en slät smet. Forma ca 12 bollar.

Hetta upp en panna med smör eller olja och stek biffarna gyllene på båda sidor.

Tillsätt de passerade tomaterna, vattnet, fond eller tärning och låt koka upp. Sänk värmen och låt småputtra under lock i ca 10 minuter. Smaka av med socker, salt och lite peppar.

Skölj och arrangera salladen på ett vackert fat.

Servera de orientaliska lammfärsbullarna med cous-cousen (eller ris) och salladen.