Ny smaskig färsrätt!

12 oktober - 2011 | 2 kommentarer

Ja det blev färsbiffar igår igen fast inte på lamm utan på nötkött och med sällskap av en krämig röd paprikasås och ugnsbakad klyftpotatis!

Barnen åt med god aptit så även detta blir en rätt i en framtida Monikas Matkasse!

Denna härliga, friska höstdag ska jag träffa Anna från Sydsvenska Dagbladet men först ska ni få receptet!

PAPRIKABIFFAR MED KLYFTPOTATIS

Kryddiga lättlagade färsbiffar med god sås och klyftpotatis.

1 dl ströbröd

1 dl mjölk

500 g nötfärs

2 dl ajvar relish

Flingsalt och nymalen svartpeppar

PAPRIKASÅS:

1 gul lök

2 röda paprikor

2 msk tomatpuré

2 1/2 dl matlagningsgrädde

1 dl vatten

Flingsalt och nymalen svartpeppar

1 dl fint hackad hackad persilja

2 repade kvistar timjan

KLYFTPOTATIS

Ca 800 g potatis

1/2 dl olivolja

Flingsalt

TILL SERVERING OCH GARNERING:

1 kruka grönsallad

körsbärstomater

Blanda ströbröd med mjölk och låt svälla i ca 5 minuter.

Skrubba potatisen och skär den i tunna klyftor. Lägg i en ugnsfast form. Häll på oljan och strö över salt. Rör om.

Baka potatisklyftorna i ugn på 250°  i ca 25 minuter.

Hacka löken och paprikan till såsen. Hetta upp en panna med smör och fräs dem mjuka utan att de tar färg.

Blanda ner tomatpuré och rör om. Tillsätt grädden och vattnet. Låt koka upp, sänk värmen och låt småputtra ca 5 minuter. Smaka av.

Blanda färsen med ströbrödblandningen, ajvar relish, salt och peppar.

Forma små biffar, ca 8 stycken och lägg på en skärbräda.

Hetta upp en panna med smör och stek biffarna gyllene, ca 3-4 minuter på varje sida. Lägg ner biffarna i såsen, strö över hackad persilja och repad timjan låt puttra några minuter.

Skölj och arrangera salladen på ett vackert fat.

Servera biffarna med grönsalladen och klyftpotatisen.

 

 


Anna N! Just så sa min son.... /Monika

monikasmat | 2011-10-12 21:38:22

Åh så gott det både ser ut o låter! Färs är ju mat som går att variera i det oändliga, aldrig segt o de flesta tycker om det. Bra grejor kort sagt ;-)

Anna N | 2011-10-12 20:41:44

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *