Gott i Goda vänners lag!

30 oktober - 2011 | 2 kommentarer

Här har varit fest i dagarna två!

Och nu är jag än mer övertygad om att man stundom behöver äta och dricka gott, mycket och länge, i goda vänners sällskap!

Fredagen bjöd dessutom på intressanta framtidsidéer!

Och maten gick hem!

Jag fick ett rejält tack eller var det ett bett!

Igår gick det inte riktigt lika vilt till men så var vi också hälften ungdomar och hälften vuxna, härligt! Det är ju inte så ofta nu för tiden som man får ha 16-åringarna hemma en lördagskväll!

Och här kommer en festmeny som heter duga!

Halstrade pilgrimsmusslor på salladsbädd med basilikasås (och ett par skivor seranoskinka extra till ungdomarna!)

Se till att köpa stora pilgrimsmusslor, frysta går bra. Men se för all del till att inte steka dem för länge! De ska vara lite råa i mitten.

Serranolindad kycklingfilé med balsamicosås och svart ris

Denna kan man förbereda i god tid och sedan bara slänga in i ugnen när det är dags! Receptet finns här!

Min Oscar II tårta som är full med smör äggulor och mandel

Som jag bakade på dagen och förvarade i kyl fram till servering.

Några goda ostar slank också ner!

Till drinken serverade jag små blinier (jättepraktiska från frysdisken som man sedan steker i en torr stekpanna) med löjrom, fint hackad rödlök, créme fraiche och en dillvippa samt små snittar som Beata gjorde med anklevermousse!

Och i fredags kom den!

Igen!

Nu är det dags för ett nytt liv för min första bok, Rosendals Trädgårdskafé.

Är det inte fantastiskt att den är en nyhet igen så här 17 år senare……??

MIN OSCAR II TÅRTA

Här kommer en variant av min egen version av denna klassiska tårta, mycket förenklad med färdighackad mandel i bottnarna.

Bottnar

2 påsar hackad och skållad ­sötmandel (à 50 g)

1 1/2 dl strösocker

4 äggvitor

Fyllning:

6 äggulor

1 1/2 dl strösocker

1 1/2 dl vispgrädde

225 g osaltat smör, rumsvarmt

Till garnering

Flagad mandel

Rita två runda bottnar, ca 22-23 cm i diameter, på bakplåtspapper. Smörj och mjöla dem lätt.

Blanda den hackade mandeln med sockret. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner dem i mandelsockret.

Bred ut smeten så jämnt och fint som möjligt i cirklarna på plåtarna.

Grädda i 150–175° varm ugn i ca 15 minuter. Lossa bottnarna från pappret och låt dem svalna.

Blanda äggulor, strösocker och grädde i en kastrull. Låt ­sjuda upp till en tjock kräm under ständig omrörning.
Låt svalna något och rör ner det mjuka smöret i klickar under ­omrörning. Ställ gärna i kyl en timme.

Lägg ihop bottnarna med hälften av krämen emellan.
Lägg resten ovanpå.  Låt stå i kyl fram till strax före servering.

Dekorera med flagad mandel och servera!

Om ni nu blev sugna på att ha fest och laga någon av mina rätter men inte orkar handla så kan ni klicka hem min festkasse, det finns tre olika att välja på. Dessutom kommer de med några flaskor vin!

Ha en skön och extra lång söndag!

 


Elin Maria! Lite höstlov har jag haft nu över helgen! Idag ska jag ägna mig åt sillar och imorgon bär det iväg igen, till Innertavle! Trevlig vecka till dig! /Monika

monikasmat | 2011-10-31 12:17:29

EFTER ALLT DETTA HÄRLIGA, ÄR DET BARA TILL, ATT ÖNSKA ER EN MYSIG HÖSTLOVSVECKA. ATT DET BLIR ÄVEN LOV FÖR MAMMA . SOL, GULDLÖV PÅ TRÄDEN, ÖVERRASKNINGAR, LITE SHOPPING, ANDAS, SUMMERA VECKA 43, OSV. DET LÅTER VÄL BRA ? JAG BÖRJAR MED ATT UPPVAKTA EN 90-ÅRING VIA TELEFON. SKA SJUNGA : MÅNSTRÅLAR KLARA GLIMMA. GOD VECKA 44, UTAN SPÖKEN.........

ELIN MARIA SUNDBERG | 2011-10-31 09:07:26

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *