God söndagskyckling!

21 november - 2011 | 4 kommentarer

Förresten, inte bara söndagskyckling, Alla dagars kyckling!

En otroligt lätt- och snabblagad rätt!

Förvirras nu inte över att det ligger persilja på tallriken!

Jag hade nämligen ingen färsk basilika hemma som jag tänkt att det skulle vara så jag fick ta torkad och garnera med, ja just det, persilja!

ALLA DAGARS KYCKLING MED UGNSBAKADE POTATISKLYFTOR

En lättlagad och härlig kycklingrätt med mycket smak!

Ca 600 g potatis

1/2 dl olivolja

Flingsalt

600 g kycklinglårfilé

Smör till stekning

Flingsalt och nymalen svartpeppar

1/2 msk vetemjöl

2 1/2 dl matlagningsgrädde

2 msk kycklingfond

1-2 dl vatten

2 msk balsamvinäger

2-3 vitlöksklyftor

4 tomater

1/2-1 kruka basilika (eller 1/2-1 msk torkad+ persilja till garnering)

TILL SERVERING:

1 påse rucolasallad

Tvätta och skär potatisen i tunna klyftor. Lägg dem i en ugnsfast form. Ringla över oljan och strö på saltet. Rör om.

Baka i ugn på 250° i ca 25 minuter. Rör om då och då.

Hetta upp en panna med smör och bryn kycklingen runtom. Salta och peppra.

Strö över mjölet och rör om.

Tillsätt grädde, fond, och balsamvinäger. Rör om och låt koka upp. Tillsätt vatten och låt sjuda i ca10 minuter.

Skala och hacka vitlöken. Dela tomaterna i bitar.

Hetta upp en panna med smör och låt vitlök och tomat fräsa i några minuter. Lägg över till pannan med kycklingen. Smaka av.

Strö över basilikabladen och servera med rucolasalladen!

Fortsätt att tävla om ett eget, signerat exemplar av Rosendals Trädgårdskafé!

Tävlar gör ni här!

Lycka till!


Det ser nästan ut som ett konstverk med alla dess härliga färger.

Julia | 2011-11-22 16:09:11

Anna och Matskafferiet! Härligt! /Monika

monikasmat | 2011-11-21 18:42:08

Låter riktigt gott!

Matskafferiet | 2011-11-21 16:49:56

Gott! Blir hungrig! Kram Anna

Anna | 2011-11-21 16:26:28

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *