Billig, god och lättlagad!
11 januari - 2012 | 7 kommentarer
Som om inte detta vore nog:
Barnen älskar den!
Min supersnabba tomatsoppa som jag serverar med ett gott bröd samt en bit mozzarella som får smälta ner i den varma soppan för festlighetens skull är perfekt januarimat när kassan är skral och kylan knackar på dörren!
SUPERENKEL TOMATSOPPA MED MOZZARELLA
Den här tomatsoppan är supersnabb och lätt att laga. En liten bit mozzarella får smälta ner i varje soppskål.
Ca 2 msk smör
1 gul lök
2 förpackningar passerade tomater, ca 800-1000 g
1-2 dl vatten
2 dl vispgrädde
2 tärningar höns- eller grönsaksbuljong
1 tsk torkad timjan, basilika eller dragon
Flingsalt och nymalen svartpeppar
TILL SERVERING:
1 mozzarellaost, 150 g
Ett gott bröd
Hacka den gula löken fint. Hetta upp smöret i en kastrull. Lägg löken i det smälta smöret och stek några minuter på inte alltför hög värme tills löken är blank och genomstekt.
Häll på de passerade tomaterna och vattnet. Tillsätt buljongtärningarna och låt koka upp.
Häll på grädden. Rör om och låt småkoka ca 5 minuter. Smaka av med timjan, basilika eller dragon samt salt och nymalen svartpeppar.
Häll upp soppan i fyra skålar. Riv mozzarellan i fyra bitar och lägg ner en bit i varje soppskål.
Servera gärna med ett gott bröd!
Den godaste tomatsoppan jag ätit, och så enkel att göra! Favoritsoppan hos oss.
Ulla | 2020-07-29 18:06:16