Lejonhuvuden och ett riktigt gott vintips!

28 januari - 2012 | 5 kommentarer

Stora köttbullar med det fantastiska namnet Lejonhuvud är en riktigt god, lättlagad och smakrik rätt. Vanligtvis brukar de göras på blandfärs men igår valde jag nötfärs.

LEJONHUVUDEN MED PAK SOI

Lejonhuvuden är stora köttbullar som oftast görs med blandfärs. Jag har dock valt nötfärs och det här är en riktigt härlig rätt som uppskattas av både stora och små!

500 g nötfärs

1/2 stor purjolök

1 bit ingefära, ca 6 cm (Spar hälften till såsen)

2 msk soja

1/2 dl vatten

2 msk kycklingfond eller buljongtärning

Flingsalt och nymalen svartpeppar

Smör eller olja till stekning

SÅS

3 dl vatten

2 msk kycklingfond eller buljongtärning

2 msk soja

1 dl vitt vin eller matlagningsvin

1 huvud Pak soi eller spetskål, ca 500 g

TILL SERVERING:

Jasminris

Koka riset enligt anvisning.

Skölj och strimla purjolöken. Riv ingefäran och pressa ur saften med handen i en liten skål. Blanda ihop purjolök, hälften av ingefärsjuicen med färs, soja, vatten, fond, salt och peppar. Rör om och blanda väl.

Forma till ca 12-14 stora köttbullar.

Hetta upp en panna med smör eller olja. Stek köttbullarna runtom i ca 5 minuter.

Tillsätt vatten, fond, resten av den rivna ingefäran, soja och vitt vin eller matlagningsvin. Lägg på ett lock och låt småkoka i ca 10 minuter.

Strimla kålen fint och blanda ner den i pannan. Låt puttra ytterligare 5 minuter. Smaka av och servera med jasminriset.

Och eftersom det är lördag kan det kanske passa med ett riktigt bra vintips!

Castelforte, Valpolicella, Ripasso 2009

Ett riktigt gott och prisvärt vin!


Fredrik! Kanske inte det mest lyckade äktenskapet men vad gör det när vinet är så gott som detta;)? Erika! Ja visst är det gott! /monika

monikasmat | 2012-01-29 10:43:04

Jag älskar pak soi! I fredags gjorde jag thaimat med denna fantastiska grönsak. Det var bara sååå gott! Lejonhuvuden har jag bara ätit på restaurang - det finns en riktigt bra vid Hornstull som serverar fantastiska lejonhuvuden. Minns dock inte vad den heter...

Eika | 2012-01-28 23:47:55

Monika det låter fantastiskt. Men hur passade vinet till maten? Var det en bra match, eller var det gott? :)

Fredrik | 2012-01-28 19:10:31

Mrs G! Åh, ja men allt är ju gott:)! Och tack för fint inlägg! /Monika

monikasmat | 2012-01-28 17:50:12

Du får ju allt att låta hur gott som helst, kvittar ju vad det är :) Jag skrev ett litet inlägg nyss om den fina tårtboken http://wp.me/p1uIV8-2Ol Njut av din lördag! Kram Mrs G

Mrs G Http://ifalldayswereholidays.wordpress.com | 2012-01-28 13:57:10

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *