Ugnsbakad fisk i portionsformar..

31 januari - 2012 | 3 kommentarer

….visade sig vara en elegant och lättlagad rätt!

Detta är en variant på min provensalska fisk som jag alltid tidigare gjort i långpanna. Från att då ha varit en av mina bästa, mest lättlagade vardagsfiskrätter blev den igår plötsligt en riktigt festlig bjudrätt!

UGNSBAKAD FISK PROVENCALE

God och vacker fiskrätt.

Ca 700 g vit fisk

8 medelstora potatisar

3 morötter

1 röd lök

3-4 vitlöksklyftor

1/2-1 dl olivolja

3 tomater

3 dl hönsbuljong

50 g smör, rumsvarmt

1 dl hackad persilja

1 citron

1 förpackning sockerärtor

Flingsalt och nymalen svartpeppar

 

TILL SERVERING:

Rucolasallad

 

Skala morötterna och skiva dem i ca 1/2 cm breda skivor.

Skiva potatisen något tunnare (jag tycker inte den behöver skalas).

Skala och skiva löken och vitlöken. Blanda allt i portionsformar (eller en stor ugnsfast form) och ringla över några matskedar olivolja. Salta och peppra.

Stek på 200° i ca 15 minuter för portionsformar och 20 minuter för stor form.

Blanda samman smör, hackad persilja och skalet från 1/2 citron. Smaka av med flingsalt och nymalen svartpeppar.

Skär citronhalvan och tomaterna i klyftor.

Koka upp buljongen. Lägg fisken i mitten av formen med grönsakerna och potatisen, häll på buljongen och placera tomat- och citronklyftorna runtom. Stek ytterligare ca 8-10 minuter.

Lägg till sist på persiljesmöret och sockerärtorna. Stek ytterligare 3 minuter.

Skölj och arrangera rucolasalladen på ett fat. Droppa över lite balamvinäger och olivolja. Salta.

Servera den ugnsbakade fisken med salladen.


Monika du kan verkligen inspirera även amatör till matlagning! Tack för middagen då..;)

TKB | 2012-01-31 17:30:35

Gunilla! Ja, prova! Tror du kommer att gilla det! Och som ett extra tips: de lösfrysta bitarna av torsk i påse passar perfekt för denna rätt! /Monika

monikasmat | 2012-01-31 10:55:04

Detta låter utsökt gott, får bli dagens rätt ! Tack för tipset :) Gunilla

Gunilla | 2012-01-31 10:13:19

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *