Äntligen fick jag tid att ta lite luft!

Insåg att jag knappt fått någon frisk luft alls de senaste hektiska 10 dagarna!

Inte klokt! Jag som är van vid en rejäl runda varje morgon!

Nu är ordningen återställd!

Efter en tvåtimmarspromenad lagade jag till en alldeles underbar, krämig och god blomkålssoppa.

Soppor är fantastisk mat!

Otroligt lätta att laga, om man har en mixerstav förstås, vilket jag innerligt hoppas att ni har för det är egentligen den enda maskin ni behöver i ert kök!

Soppor blir också festliga förrätter även på finare bjudningar. Ja, faktum är att den enklaste soppa funkar utmärkt som en festlig förrätt! Servera den då i  mindre portioner i små vackra glas och gärna med ett roligt tillbehör, t ex mina smördegspinnar eller smördegsmånar från Bygdegårdsturnén. Recepten finns här.

Åter till dagens lena, krämiga blomkålssoppa. På en kvart får ni till denna fantastiskt goda soppa!

KRÄMIG BLOMKÅLSSOPPA

Krämig och god soppa som lagas på en kvart!

1 blomkålshuvud, ca 500 g

1 liter vatten + 2 tärningar höns- eller grönsaksbuljong

100-150 g riven god, lagrad ost

1 dl hackad bladpersilja

Flingsalt och nymalen svartpeppar

TILL SERVERING:

Ett gott bröd

Dela blomkålshuvudet i buketter eller bitar. Koka upp vatten och buljongtärningar i en stor kastrull. Tillsätt blomkålen och låt koka i ca 5 minuter.

Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en matberedare.

Koka upp och dra kastrullen från värmen.

Tillsätt den rivna osten och hackade bladpersiljan. Smaka av med salt och peppar. Servera med ett gott bröd.