Rosmarin är väl kanske inte den första kryddan vi tänker på när det vankas torsk men nu kan ni ändra på det!

Här kommer ett underbart gott och lättlagat recept på en bit torsk smaksatt med citron och rosmarin!

Och tillbehöret låter inte heller skämmas för sig!

En len och fin blomkålspuré!

Detta kära vänner är ett exempel på rätter som finns i min matkasse, Monikas Matkasse.

Just den här goda torsken kommer i Monikas Matkasse V. 21!

Prova gärna redan nu!

Beställer gör ni här.

CITRON- OCH ROSMARINMARINERAD TORSKRYGG MED BLOMKÅLSPURÉ ca 20 min

Fräscht, lent och gott! Denna rätt blir också riktigt bra med de styckfrysta torskryggbitarna från frysdisken vilket kan vara bra att veta!

4 bitar torskrygg, ca 500 g

Flingsalt och nymalen svartpeppar

50 g smör

1/2 citron, skal och saft

3 kvistar rosmarin

BLOMKÅLSPURÉ

1 litet blomkålshuvud, ca 600 g

3-4 potatisar, ca 300 g

2 dl vispgrädde

1 grönsaksbuljongtärning

25 g smör

Nymalen svartpeppar

TILL SERVERING

1 knippe sparris

1/2 citron i klyftor

Börja med blomkålspurén.

Skala och skär potatisen i tärningar. Koka i lättsaltat vatten tills den mjuknat, ca 10 minuter.

Dela blomkålshuvudet i små buketter.

Koka upp grädden med buljongtärningen. Koka blomkålsbuketterna mjuka under lock i ca 8-10 minuter.

Ta kastrullen från plattan. Lägg ner potatistärningarna och mixa till ett slätt mos.

Rör ner smöret och smaka av med nymalen svartpeppar.

Salta och peppra fisken runt om.

Smält smöret och blanda ner citronskal och citronsaft samt hackade rosmarinblad.

Häll hälften av smöret i en ugnsfast form. Lägg ner fiskbitarna och häll på resten av smöret.

Stek i ugn på 225° i ca 10-12 minuter.

Skär bort nedre delen på sparrisarna och koka den sedan i ca 4-5 minuter i lättsaltat vatten. Häll av och servera till torsken och blomkålspurén.

Men nu blir det annat!

Kapitlet vegetariskt står på tur med ett och annat inslag av fågel och kött…..

Välkommen Wolfgang!