Rekord och bästa bearnaisesåsen!

3 juni - 2012 | 3 kommentarer

Ja, vi har slagit rekord i Stockholm i helgen!

I kyla och väta!

Vi har inte haft en så kall junidag sedan 1926!

Och igår var det visst kallare än det var på självaste julafton!

Så synd om alla fantastiska deltagare och arrangörer i Stockholm Marathon!

Själv frös jag nästan ihjäl på dagens fotbollsmatch!

Väl hemma blev det grillat i grillpannan!

En oxfilé i skivor serverad med bearnaisesås och färskpotatis!

Och så finalen på Mästarnas mästare!

Måste ju säga att jag tycker det var synd att Pernilla inte räckte hela vägen!

Som hon har kämpat!

Och så fantastisk hon har varit!

BEARNAISESÅS

Inte alls så svårt som det kan tyckas och bra mycket godare än den färdigköpta! Skulle den skära sig går den att rädda genom att vispa upp en äggula och tillsätta lite i taget till den skurna såsen under kraftig vispning. Den bör dock inte värmas efter detta.

200 g smör

5 vitpepparkorn, krossade

2 schalottenlökar

2 persiljestjälkar

1 dl vitt vin eller 1/2 dl vinäger+ 1/2 dl vatten

3 äggulor

1 tsk torkad dragon

Smält smöret och låt svalna något. Se till att även äggulorna är rumsvarma.

Blanda krossade pepparkorn, hackad gul lök, persilja och vitt vin i en kastrull.

Koka ihop tills drygt hälften återstår.

Sila lagen och häll tillbaka den i kastrullen. Placera i ett vattenbad, dvs i en annan

lite större kastrull fylld med hett vatten, ej kokande. Tillsätt äggulorna och vispa

kraftigt tills såsen tjocknar.

Ta upp kastrullen ur vattenbadet och tillsätt smöret, först droppvis och sedan i en

fin stråle under fortsatt kraftig vispning. När såsen är tjock, blank och pösig är

den klar. Smaka av med torkad dragon och servera ljummen eller kall, mums!

 


Idag hade vi en minut i solen igen! Desire du älskar fortsätter angelägen modig!

Möbler | 2012-06-06 09:51:06

Kicki! Idag fick vi en stund av solen igen! Hoppas ni har fortsatt skönt väder! Monika

monikasmat | 2012-06-04 21:39:52

Maten såg som alltid supergod ut och färskpotatis är ju bara fantastiskt gott. När ni har dåligt och kallt väder får vi fint här uppe i Nord Norge. Så efter en maj månad med ruskväder och medeltemperatur på 5,6 grader så är det vår tur att kunna njuta både dagssol och midnattssol och tvåsiffrig temperatur.

Kicki | 2012-06-03 23:09:25

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *