Äppeltider!

Jag har två äppelträd i min trädgård. Ett enormt stort, gammalt och med flera olika sorters äpplen, fyra tror jag, och ett litet träd med en sort. Frukten på det lilla trädet kan jag plocka men frukten på det stora trädet får jag plocka på gräsmattan eller i gungan eller hängmattan!

Stora trädet underifrån

Från sidan

Vad ska man göra med alla äpplen?

Äppelkakor, äppelmos, äppelchutney och äppelgelé såklart men det kanske man inte alltid har tid med?

Att lägga äpple i maten är ett hett tips!

Äpple är gott i grytor. Tillsätt äppelklyftor mot slutet av koktiden. Eller gör olika äppelpytter till maten!

Igår gjorde jag en god liten pytt på tärnat äpple, fint hackad rödlök och timjan som jag serverade med stekta skivor av fläskfilé och ett supergott och lent mos på blomkål!

FLÄSKFILÉ MED TIMJANSTEKT ÄPPLE OCH BLOMKÅLSPURÉ

En vacker, god och lättlagad festrätt!

1 fläskfilé, 600 g

Flingsalt och nymalen svartpeppar

Smör till pannan

1 röd lök

2-3 röda äpplen

1/2 kruka timjan

1 msk honung

BLOMKÅLSPURÉ

1 blomkålshuvud, ca 300 g

1 dl vatten

2 dl vispgrädde

Flingsalt och nymalen svartpeppar

Ev. en klick smör

Börja med moset. Dela blomkålen i buketter och koka den mjuk i vatten och grädde i ca 10 minuter. Mixa till ett slätt mos och smaka av med salt och peppar. Låt eventuellt en klick smör glida ner.

Putsa fläskfilén och skär den i ca 2 cm tjocka skivor. Banka ut dem lätt.

Hetta upp en panna med smör och stek skivorna gyllen i ca 3 minuter på varje sida. Salta och peppra. Låt eftersteka ett par minuter på svag värme.

Skala och finhacka den röda löken. Kärna ur och klyfta äpplena.

Hetta upp nytt smör i en panna och fräs lök och äpple i ca 2 minuter. Tillsätt repad timjan och ringla över honungen.

Servera fläskfilén med de timjanstekta äpplena och den lena blomkålspurén.

Prova gärna också mina smörstekta ingefärsäpplen till fläskpannkaka!