Svart vinbärskaka med mandel!

7 september - 2012 | 5 kommentarer

Igår fick jag värsta bakrycket!

Bläddrade i min första bok, Rosendals Trädgårdskafé och hittade en gammal favorit- Svart vinbärskaka med mandel. Eftersom jag ändå var i färd med att frosta av frysen och insåg då att jag hade otroligt mycket svarta vinbär där var det bara att sätta igång och baka!

Svart vinbärskaka med mandel

Kaka:

5 ägg

3 dl strösocker

150 g riven mandelmassa

Ca 4 dl vetemjöl

1 dl pärlsocker

50-75 g smör iskallt att hyvla över

Fyllning

8 dl svarta vinbär

Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

Riv mandelmassan grovt och tillsätt den tillsammans med mjölet. Blanda väl.

Häll smeten i smord och bröad form.

Strö över och tryck ner vinbären här och var. Fördela pärlsockret över. Hyvla till sist skivor av det kalla smöret med en osthyvel och täck kakan med smörskivorna.

Grädda kakan på 200° i 45 minuter. Servera med grädde eller vaniljsås!


Maria! Nix! /monika

Monika Ahlberg | 2015-08-08 15:55:17

Hej Jag undrar över om där inte ska vara något bakpulver i receptet?

Maria Mann | 2015-08-08 14:57:15

Anna J och Victoria! Lycka till med baket! /monika

monikasmat | 2012-09-09 08:48:01

Ser riktigt smarresmaskens ut:):) Kram från Victoria på www.victoriasprovkök.se

VIctoria | 2012-09-08 22:11:04

Bra att du påminde om det här receptet från din fina bok. Jag har massor av svarta vinbär i frysen som jag känner att jag vill göra något mer gott av eftersom jag redan har gjort gele och saft.

Anna J | 2012-09-08 18:13:33

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *