Äpplen!
14 september - 2012 | 8 kommentarer
Ja, nu är det verkligen äppeltider hemma hos mig!
Varje morgon ligger det en ny drös på gräsmattan. Ja, jag vaknar till och med på natten av dova duns från äpplen som faller ner. Detta är en del av gårdagens morgonskörd!
Så igår gällde det att göra slag i saken, åtminstone ta hand om ett par kilo…
Jag hittade min gamla kompis långt in i skåpet!
Min äppelsvarv!
Och den gjorde ju det hela roligare!
Skippa att skala, bara att veva på!
Så i går blev det både äppelkaka Signe, Äppelkaka Sir James och Äppelpaj med nötfyllning. Allt ur min första bok, Rosendals Trädgårdskafé.
ÄPPELPAJ MED NÖTFYLLNING
För nötentusiasten!
PAJDEG
150 g smör
3 msk strösocker
1 äggula
Ca 3 1/2 dl vetemjöl
FYLLNING
4-5 äpplen
100 g smör
75 g valnötter
75 g hasselnötter
50 g mandel
1 dl strösocker
1 msk vetemjöl
3 msk mjölk
TILL SERVERING
Lättvispad grädde
Arbeta samman alla ingredienser till pajdegen. Lägg degen kallt en stund.
Kavla ut degen och lägg den i en pajform. Nagga botten med en gaffel och fäst kanten med folie.
Förgrädda pajskalet på 200° i ca 5 minuter.
FYLLNING
Skala eventuellt, kärna ur och skiva äpplena. Lägg dem i pajskalet.
Smält smöret och grovhacka nötterna.
Blanda alla ingredienserna och täck äppelskivorna med smeten.
Grädda i 180-200° i ca 25-30 minuter.
Servera med lättvispad grädde.
Toppen Nadja! /monika
monikasmat | 2013-11-11 14:11:57