Aromsmör till kött, fisk och kronärtskocka!

8 november - 2012 | 1 kommentar

Aromsmör kan förhöja den enklaste måltiden och aromsmör kan faktiskt göras på annat än smör!

Häromdagen testade jag att använda Philadelphiaost som aromsmör. Jag gjorde tre!

Eller, nja, gjorde?

Philadelphiaost smaksatt med tomat och pesto var så god som den var till mina lammkotletter så här behövde jag inte göra något mer än att servera en klick på varje nystekt kotlett!

Till förrätt kokade jag några färska kronärtskockor som brer ut sig i butikerna nu. Och istället för att servera dessa härligheter som jag brukar med smör gjorde jag ett härligt ”smör” på uppvispad Philadelphiaost smaksatt med citronskal.

Och tillsätter ni sedan lite pressad vitlök och fint hackad färsk rosmarin till det ”smör” som blev över från förrätten har ni ytterligare ett supergott smör till huvudrätten!

Jag serverade mina aromsmör till lammkotletter men de passar lika bra till fläskkotletter eller annat stekt eller grillat kött, ja, till fisk också för den delen!

KOTLETTER MED BÖNSALSA OCH AROMSMÖR PÅ PHILADELPHIAOST

Saftiga kotletter som jag serverar med ett krämigt smör på Philadelphiaost!

600 g kalv- lamm- eller fläskkotletter med ben

Flingsalt och nymalen svartpeppar

1 vitlöksklyfta

Olivolja till pannan

1 burk grillad paprika, 200 g

1 vitlöksklyfta

1 dl vatten

Flingsalt och nymalen svartpeppar eller cayennepeppar

2 salladslökar

1 förpackning mixade bönor, 380 g

2-3 rosmarinkvistar

TILL SERVERING OCH GARNERING:

150 g Philadelphiaost

1 vitlöksklyfta

Skalet från 1/2 citron

1-2 kvistar rosmarin

Börja med paprikasåsen. Häll paprikan och oljan från burken i en panna. Pressa ner vitlöksklyftan och fräs i ca 2 minuter.

Tillsätt vattnet och låt koka upp. Mixa såsen slät. Smaka av med salt och svartpeppar eller cayennepeppar.

Häll av bönorna och strimla salladslöken. Tillsätt till paprikasåsen tillsammans med repad, grovhackad rosmarin. Låt bli varmt.

Salta och peppra kotletterna. Krossa vitlöksklyftorna med den platta sidan av en kniv.

Hetta upp olja i en panna. Bryn kotletterna i ca 3 minuter på varje sida. Sänk värmen och tillsätt den krossade vitlöksklyftan. Låt steka färdigt under lock i ca 5 minuter eller tills kotletterna är klara.

Rör ut Philadelphiaosten med pressad vitlök och fint rivet citronskal. Bred tunt över kotletterna. Garnera med lite repad rosmarin.

Servera kotletterna med det krämiga Philadelphiasmöret och bönsalsan.

Nu hoppas jag att vi ses 15.45 vid Allt om mat scenen idag på Mitt kök!

Varmt Välkomna!


Nu börjar jag nästan undra om du är sponsrad av Philadelphiaost...

Mia | 2012-11-08 11:47:45

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *