Potatis- och Purjolökssoppa!

15 januari - 2013 | 7 kommentarer

Eller soppan med det finare namnet Vichyssoise var idag dagens soppa i Bankirens Badrum!

Och dekorerad med Ingrid Munchs fantastiska, provencalska vildblommor blir den till och med vacker!

Detta är en god och billig soppa som passar perfekt så här i kyliga Januari! Den kan även lätt kläs till fest och serveras som en delikat förrätt i små glas på en finare middag. Den är omtyckt av de flesta!

Receptet finns i Monikas Vardagsmat såklart men det kommer även här!

VICHYSSOISE

Potatis och purjolök blandas med en god buljong och vispgrädde – en ljuvlig soppa med ett elegant namn. Den kan serveras såväl varm som kall.

5–6 potatis

3 purjolökar

3–4 msk smör

7 dl vatten + 2 tärningar höns- eller grönsaksbuljong

3 dl mjölk

Flingsalt och nymalen vitpeppar

2 dl vispgrädde

TILL GARNERING OCH SERVERING

1 knippe gräslök

Gott bröd

Skala och skiva potatisen ganska tunt. Skölj och strimla det vita på purjolökarna. Fräs allt i en rejäl klick smör på svag värme i ca 3 minuter tills det mjuknat och utan att ta färg.

Häll på vatten, buljongtärningarna och mjölken. Låt sjuda under lock på svag värme tills potatisen faller sönder, ca 10 minuter.

Kör soppan i en mixer till slät konsistens. Smaka av med salt och nymalen vitpeppar.

Vispa grädden och vänd ner den i den varma soppan. Ska soppan serveras kall ställs den i kylskåp när den svalnat och grädden vispas ner precis före serveringen.

Klipp över gräslöken och servera soppan med ett gott bröd.

Och på tal om billigt och årets fattigaste månad!

Ni har väl inte missat Allt om Mat`s och mitt fantastiska erbjudande till er?

För endast 169 kronor får ni hela 6 nummer av Allt Om Mat OCH min bok, Monikas Vardagsmat!

Nästan för bra för att vara sant!

Bara att klicka här och beställa!

 

 

 


Tusen tack Cecilia! Och Välkommen! /monika

monikasmat | 2013-01-22 15:36:19

Har helt missat detta. Grattis Monika vad roligt. Nästa besök k Stockholm blir garanterat ett hos dig. Kram och all lycka till

Cecilia | 2013-01-21 16:16:00

Elin Maria! Tyvärr hinner jag inte med Formex denna gång. Bankiren tar all min tid för tillfället! Monika

monikasmat | 2013-01-19 11:32:55

HINNER DU VARA NÅGOT NU PÅ FORMEX ? ÄR DET FULLT UPP MED BANKIREN, SÅ DET RÄCKER ? JAG SKA HA EN SOPPA I MORGON ( MOROT+ POTATIS. ) SEN SKA VI LAGA MAT TILLSAMMANS ÄR DET TÄNKT. BRODERN TIPSAR OM " MÖRTBRÖD " & KANSKE BLIR DET SÅ, OM VI ORKAR ? KUL BLIR DET HUR SOM. JAG ÖNSKAR EN VARM HELG NU TILL DIG & ÖVRIGA INKIKARE.

ELIN MARIA SUNDBERG | 2013-01-18 17:27:15

Sara! Tusen tack! Vad glad jag blev! Pia! Ska se vad jag kan göra! Men förmodligen förstår systemet själv.... /Monika

monikasmat | 2013-01-17 18:30:31

Råkade göra två beställningar med prenumeration+Monicas bok....Jag vill bara ha en! Kan ni hjälpa mig att ta bort den ena?

Pia | 2013-01-16 20:39:19

Så gott och som vanligt sätter du din egen prägel på en enkel rätt med en personlig stil på bilden. Så vacker soppa i all sin enkelhet!

Sara | 2013-01-16 20:04:24

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *