Sötpotatissoppa hos Malou!

25 oktober - 2013 | 3 kommentarer

Igår lagade jag en härlig sötpotatissoppa ur min bok ”Soppa med tillbehör” hos Malou i Efter 10.

Och eftersom vi snart står inför Halloween pyntade jag till den med en fladdermus!

Missade ni det kan ni titta på klippet här!

Och receptet kommer här!

SÖTPOTATISSOPPA MED CHÉVRE OCH HONUNGSVALNÖTTER

Det här är en soppa som överraskar! Den är så full av smak. Kombinationen med chévre, honung och nötter är en fullträff!

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 msk smör till grytan

1 sötpotatis (ca 750 g)

2-3 potatisar (ca 250 g)

1, 2 liter vatten

2 tärningar höns- eller grönsaksbuljong

2 dl créme fraiche

Salt och nymalen svartpeppar

HONUNGSVALNÖTTER

1 påse valnötter (50 g)

1/2 dl flytande honung

TILL SERVERING

100 g chévre

Grovhacka valnötterna och lägg dem i en skål med honungen.

Skala och grovhacka gul lök och vitlök.

Hetta upp smöret i en gryta och fräs löken mjuk på inte alltför hög värme och utan att den tar färg.

Skala och tärna sötpotatis och potatis. Tillsätt till grytan tillsammans med vattnet och smulade buljongtärningar.

Koka upp och låt sedan sjuda i ca 20 minuter eller tills potatisen är helt mjuk.

Mixa soppan slät.

Rör ner créme fraiche och smaka av med salt och peppar. Späd eventuellt med mer vatten om soppan känns alltför tjock.

Häll upp soppan i skålar eller tallrikar. Smula över chévre och skeda till sist över honungsvalnötterna.

Ett gott bröd passar bra att servera till.

Vill ni göra fladdermusen kan ni göra den med balsamicocréme!

 

 


Underbart Karen! Maria! Det funkar såklart även med mandel! Och så kul att ni var på Thielska men så synd att ni inte sa hej! Och tack:)! /monika

monikasmat | 2013-10-28 23:09:30

Detta låter så gott, den ska vi laga på torsdag, mina barn tycker Halloween ska firas, så det gör vi, med lite god mat och spökig touch. Något godisellerbusande hos grannarna blir det dock inte :-).. Undrar om det kan funka med sötmandel istället för valnötter om man som jag råkar vara allergisk.. Sedan vill jag passa på att tacka för en härlig stund på ditt kafé för några helger sedan, jag och min tioåriga dotter hade en fantastisk eftermiddag på Thielska, med långpromenad dit och hem, en lagom liten konstrunda och som höjdpunkt en fantastisk fikastund. Vi var nära att gå fram och tacka för dina recept där många blivit fasta klassiker hos oss, som julköttbullarna, din sparrissoppa, saffransgröten, morotskakan mm, men sen blev vi lite blyga och så såg vi dig inte när vi skulle gå. Så passar på att tacka här istället :-)!

Maria | 2013-10-28 19:35:30

Tusen tack för det goda soppreceptet...vi höll på att nästan äta oss till döds,så god och smarrig var den! Må allt vara väl och ha det så bra

karen | 2013-10-28 11:30:46

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *