Blomkålssoppa med dillcréme och vildblommor!

2 maj - 2016 | 2 kommentarer

Igår bjöd vi på en härlig Blomkålssoppa i kafét på Thielska galleriet!

Blomkålssoppa, Monika Ahlberg

Blomkål ger en len och smakrik soppa. En lättlagad dillcréme är både god och vacker att servera till. Vi dekorerar dessutom våra soppor med provensalska vildblommor!

BLOMKÅLSSOPPA MED DILLCRÉME

2 potatisar (ca 150 g)

1 gul lök

1 blomkålshuvud (ca 800 g)

2 msk smör

1 liter vatten

2 tärningar höns- eller grönsaksbuljong

1-2 dl vispgrädde

Salt och nymalen svartpeppar

DILLCRÉME

1 dl créme fraiche

1/2 knippe dill

Skala och skär potatisen i mindre bitar. Ansa blomkålshuvudet och bryt det i buketter.

Skala och grovhacka löken.

Hetta upp smöret i en gryta. Fräs potatis och lök i några minuter på inte alltför hög värme och utan att de tar färg.

Tillsätt blomkålsbuketterna och rör om.

Häll på vatten och buljongtärningar. Låt koka upp. Låt sedan soppan sjuda i ca 15 minuter eller tills potatis och blomkål mjuknat helt.

Mixa soppan slät. Späd med vispgrädde och smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Mixa créme fraîche och dill. Häll upp soppan i skålar och ringla över lite dillcréme. Dekorera med lite extra dill eller provensalska vildblommor. Servera med ett gott bröd.


Hej Marianne! Vildblommorna säljs i saluhallar och välsorterade matbutiker. Vi säljer dem också i kafét på Thielska Galleriet! /Monika

Monika Ahlberg | 2016-05-30 11:22:55

Hej. Soppar låter supergod. Den ska jag göra. Men var får man tag på de provensalska blommorna. Jag har flera gånger gjort en morotssoppa som du lagt ut här. Där använde du ocksa dessa blommor. Har sökt i flera affärer men inte hittat dem. Med vänlig hälsning Marianne Ekwall

Marianne Ekwall | 2016-05-29 22:54:53

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *