Kära vänner!

Här kommer mitt bästa tips till en riktigt god Chicken Satay till alla mingel!

Vi åt den visserligen som huvudrätt igår och ja, till och med tillsammans med potatis och sallad med gurka!

Men den funkar ju alldeles  utmärkt på ett mingel och då utan potatis och sallad förstås! Men rikligt med spett och sås!

Gör en chicken Satay på närmaste mottagning så kommer ungdomarna att älska er,  jag lovar!

Och perfekt nu i studenttider!

Recept ur min senaste bok ”Mingelrätter och Smörgåstårtor” kommer här!

CHICKEN SATAY Ca 24 små spett

Underbar klassisk Thailändsk rätt som här är gjord på mitt mingelvis. Kyckling, marinerad och stekt som sedan doppas i en underbar jordnötssås.

300 g kycklingfilé, gärna innerfiléer

Smör till pannan

24 spett

MARINAD:

1/2 dl sweet chilisås

1/2 dl oliv- eller rapsolja

1/2 dl soja

JORDNÖTSSÅS:

1 bit färsk ingefära, ca 250 g

6 vitlöksklyftor

1 burk kokosmjölk, 400 ml

10 msk jordnötssmör

1- 1 1/2 dl sweet chilisås

Vispa ihop marinaden och lägg kycklingfiléerna att marinera minst 1/2 timme, gärna över natten.

Skär kycklingfiléerna i bitar, ca 2×2 cm.

Hetta upp smör i en panna och stek kycklingbitarna gyllene.

Gör såsen under tiden:

Riv ingefäran på den grova sidan av rivjärnet. Krama ur den rivna ingefäran och lägg saften i en skål. Skala och pressa ner vitlöken. Blanda samman med kokosmjölk, jordnötssmör och chilisås.

Trä upp kycklingbitarna på små spett.

Servera kycklingspetten att doppa i jordnötssåsen