Ätbara gåbortpresenter och julklappar!

29 november - 2016 | 0 kommentarer

Bär | Dessert | Dressing | Festligt | FÖRÄDLAT | Frukt | Jul | Lättlagat | Marmelad | Nyår | Tillbehör | Tips och Info

Kära vänner!

Nu är tiden här för pyssel i köket. Glöggminglen haglar och kanske funderar du över klapparna?

Vi är många som inte önskar oss något, en ny pryl, fel plagg med mera, med mera…..

Jag har tipset!

Min julbok ”Monikas jul” är perfekt både före, under och efter jul. Här finns ätbara julklappar, tips till julminglet, julbordet, mellandagsmiddagarna och framförallt vad du ska göra med julens rester!

Dessutom kan den plockas fram både till påsk och Midsommar då många rätter är sig lika.

Gör min julsenap, ta med och ge bort. Ingen blir besviken, jag lovar! Min två-färgade aprikos- och hallonmarmelad går heller inte av för hackor!

aprikos-hallonmarmelad-julsenap-monika-ahlberg

Vill du slå på stort ger du dig i kast med inlagda päron. Saffranspäronen är i särklass de mest populära även om både lingonpäron och ingefärspäron är gott!

saffransparon-monika-ahlberg

Sedan har du det säkra kortet, Basilikasås! Den gör ingen besviken!

basilikasas-monika-ahlberg

Och det enklaste kanske, men ack så vackert. Lingonbalsamico!

lingonbalsamico

MIN JUL SENAP

Detta är ett fantastiskt recept på en underbart god julsenap, kryddig, söt och stark! Perfekt på julbordet men också som gåva, för än så länge har jag inte träffat någon som inte blir glad över en burk hemlagad senap!

1 1/4 dl mild rödvinsvinäger

1 1/4 dl ättikssprit, 12%

100 g gula senapsfrön

100 g bruna senapsfrön

3 dl strösocker

Salt

3-4 tsk kryddnejlika, mald

Blanda samman vinäger och ättika. Tillsätt senapsfrö och låt stå att svälla 2 dagar.

Mixa hälften av senapsfröna till en slät massa och låt resten vara hela. Ös upp allt i en kastrull. Tillsätt sockret och värm sakta under omrörning tills allt socker smält, det tar ca 15 minuter. OBS! Den får absolut inte koka!

Smaka av med salt och malen kryddnejlika. Ös upp på väl rengjorda burkar och förslut.

SAFFRANSPÄRON

Vacker, klassisk inläggning. Perfekt på julbordet och på nyårsmiddagen. Lättvispad grädde hör till!

30 fasta päron, ”Kejsar Alexander”

LAG:

3 l vatten

2 pressade citroner

2,1 kg strösocker

2,5 gr saffran

Skala päronen och lägg dem i citronvatten så de behåller färgen. Låt pinnen vara kvar.

Koka ihop alla ingredienser till lagen. Lägg ned päronen och låt dem koka sakta 10-15 minuter beroende på mognadsgrad. Lägg päronen i väl rengjorda burkar och förslut.

LINGONBALSAMICO

Detta är en fantastiskt god och användbar vinäger. Sött möter syrligt på ett förträffligt vis och denna flaska otroligt vacker!

5 dl vit balsamviinäger

1 dl lingon

Ljumma den vita balsamvinäger tillsammans med 1 dl lingon. Sila av och häll på väl rengjord flaska. Lägg gärna några fina lingon i flaskan och förslut.


Kära vänner!

Denna märkliga dag både vad det gäller händelser i världen och hur naturen ser ut vill jag bjuda er på en värmande och lättlagad Gulasch!

Sidan 214 i min bok ”Monikas Vardagsmat” sitter som en smäck!

gulasch-monika-ahlberg

Den är god, lättlagad och värmer gott!

GULASCHGRYTA

Ungersk gryta på mitt sätt!

500 g nötfärs

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

6–8 potatisar

1 röd paprika

1 grön paprika

2 msk smör eller olja till grytan

1 förpackning krossade tomater (500 g)

1 1/2 msk höns- eller köttfond eller 1 buljongtärning

1 msk paprikapulver

½ tsk cayennepeppar

Ev 1/2–1 dl vatten

Flingsalt och nymalen svartpeppar

TILL SERVERING

2 dl matyoghurt

Skala och skiva löken. Skala och krossa vitlöken. Skala och skär potatisen i bitar. Dela, kärna ur och skär paprikorna i bitar.

Hetta upp smöret i en gryta. Fräs lök, vitlök och paprika mjuka utan att de tar färg.

Tillsätt färsen och bryn den i 3–4 minuter.

Häll på tomatkrosset, buljong eller fond samt kryddor. Koka sakta under lock i ca 10 minuter eller tills potatisen är färdig. Späd eventuellt med lite vatten.

Smaka av och servera grytan med en klick yoghurt!

 


Hej Kära Vänner!

Det var ju ett tag sedan jag bloggade och det har sina orsaker.

Först var det lite tekniska problem med att flytta bloggen och sedan hände en hel del saker i mitt liv!

Men nu lägger vi allt bakom oss och fokuserar på dagens goda rätt, Laxpudding!

Detta är en superenkel rätt gjord på potatis och varmrökt lax. Man skulle kunna sammanfatta den som grymt lättlagad och god.

Och ännu bättre, snabbare går det om ni har potatis över från ”igår”.

laxpudding

8-10 potatisar

400-500 g varmrökt lax

1 stor röd lök

50 g smör

2 ägg

2 dl vispgrädde

2 dl mjölk

salt och nymalen svartpeppar

Dill

50 g smör

Koka potatisen i 10-15 minuter eller använd gårdagens. Skär den sedan i 3 mm tjocka skivor.

Skiva löken tunt och fräs den gyllene i smöret.

Smörj en ugnsfast form. Fördela potatisskivor, lax och lökskivor i 2 lager.

Vispa ihop ingredienserna till äggstanningen. Krydda och häll över. Klicka ut resten av smöret. Strö över lite hackad dill och hackad rödlök.

Stek i 200° varm ugn i ca 40 minuter.

Servera med skirat smör och sallad. Mums!

laxpudding-monika-ahlberg