Kära Vänner!

Nu är det äppeltider och vilket äppelår vi har!

Vad passar då bättre än att baka äppelkakor?

Jag har en kär favorit som jag bara bakar just vid äppeltider. Det är äppelkakan Signe! En frasig botten, mjukt inre med rejäla äppelklyftor som bas. Ni måste prova!

ÄPPELKAKA SIGNE

Kaka:

75 g smör

1 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

2 ägg

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

4 goda äpplen

Fyllning:

2 ägg

3/4 dl strösocker

2 msk vaniljsocker

1 1/2 dl créme fraiche

Kärna ur och skär äpplena i tunna klyftor.

Rör ihop smör, socker och vaniljsocker så det blir vitt, luftigt och poröst.

Blanda ner ägg, vetemjöl och bakpulver.

Häll upp smeten i smord och bröad form med hög avtagbar kant.

Gör botten slät och se till att det kommer upp lite smet mot kanterna.

Fördela äppelklyftorna i formen. Grädda i 175° i 15-20 minuter.

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt till fyllningen. Vänd ner créme fraichen.

Bred fyllningen över kakan och grädda ytterligare 20- 25 minuter eller tills kakan fått vacker färg.

Servera Signe med lättvispad grädde eller vaniljsås, mums!