Sommaren fortsätter!

Vilka fantastiska dagar vi har, nu gäller det att njuta varje sekund!

Och dagens bästa recept blir på överbliven basilkapotatis!

Nykokt färskpotatis med en deciliter av min basilkikasås är en delikatess när den serveras nykokt men den går att återvinna!

Går inte allt åt kan ni göra som jag gjorde idag, fräsa upp resterna i en panna och detta passar till allt. Hur gott som helst!

Om äpplena ser ut att bli lite färre i år i min trädgård ser det ut att bli desto fler plommon!

Supergoda, vackra fina plommon som vi bakar världens godaste plommonkaka av.

En lite gammaldags kaka med en underbar fyllning av sockrade plommonhalvor, grädde, ägg och nötter!

KAKA:

75 g smör

1 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

2 ägg

Knappt 2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Ca 12-15 ganska stora plommon

FYLLNING

1/2 dl strösocker

1 dl vispgrädde

1 ägg

knappt 1 dl hasselnötter, mandel eller valnötter

Rivet skal av 1/2 citron

Rör smör, socker och vaniljsocker vitt och pösigt. Blanda ner ägg och till sist vetemjölet blandat med bakpulvret.

Häll smeten i en smord och bröad form, ca 23 cm i diameter.

Skölj, halvera och kärna ur plommonen. Doppa snittytan i strösocker. Lägg ner plommonhalvorna med skalet uppåt i formen.

Förgrädda kakan i 175° i 12-15 minuter. Den ska vara lite lös.

Vispa grädden. Rör ner ägget och strösockret. Hacka nötterna grovyt och riv citronskalet. Tillsätt till gräddsmeten.

Häll fyllningen ovanpå plommonen i den förgräddade kakan och grädda ytterligare 20 minuter tills kakan fått vacker färg.

Igår vinbär idag äpplen!

Och det är ju lika gott!

Men det blir inte lika mycket äpplen i år på mina träd som det brukar. Men jag fick ihop en kasse idag som jag traskade iväg med till Thielska och då bakade vi så klart äppelkakor!

Och inte vilka äppelkakor som helst utan  min goda äppelpaj med en oemotståndelig topping av nötter och smör!

Mmmm, denna måste ni göra!

Receptet finns här!