Nu pockar inte bara påsken på utan vårvärmen är på G!

Det  där kände jag idag på morgonrundan, NU kommer värmen!

Och till alla er som planerar ett påskmingel eller en påskmiddag kommer här några krämiga lättlagade, goda tilltugg till drinken.

Små bakelser, nej jag menar nog snarare rulltårtor av färskrökt lax och Bresaola samt krispiga smördegsmånar fyllda med färskost.

Ett par av dessa tilltugg blev så goda och vackra att de får följa med till Nyhetsmorgon imorgon fredag då jag kommer att tipsa om en lättlagad, snabblagad, god och vacker påskbuffé som alla kan laga och alla har tid att laga!

Och här kommer recepten steg för steg!

BRESAOLA MED FÄRSKOST

200 g bresaola eller annat lufttorkat kött som parmaskinka

150 g färskost, t ex Philadelphia med gräsklökssmak eller soltorkad tomat

TILL GARNERING:

Gräslöksstrån

Lägg ut bresaolaskivorna omlott på plastfilm. Bred på färskosten.

Eller byt ut bresaolan mot färskrökt lax och bred på naturell färskost med fint hackad gräslök.

Fatta tag i långsidans ända på plastfilmen och rulla ihop till korvar som en rulltårta.

Och eftersom det nu ska gå snabbt…lägg in korvarna i frysen i ca 10 minuter.

Ta ut och skär upp i ca 1,5 cm breda rulltårtor. Garnera med gräslöksstrån.

SMÖRDEGSMÅNAR MED FÄRSKOST

Dessa är förödande goda!

Och för den som vill ha mera sting går det lika bra att byta ut färskosten mot en starkare ost, chévre, gorgonzola eller vad ni vill. Men först måste ni prova dessa!

2-3 smördegsplattor

150 g färskost, t ex Philadelphia

1 ägg till pensling

Kavla ut smördegsplattorna.

Ta ut rundlar med hjälp av ett glas.

Lägg en klick ost på varje rundel.

Vik ihop och stäng ordentligt med hjälp av en gaffel.

Pensla med uppvispat ägg och grädda på 225° i ca 10 minuter.

Voila!

Och sen lägger ni upp allt på ett fint fat!

Glad påsk!

Alla ni kära för de hundratals hurraropen på min officiella Fb-sida, Monika Ahlbergs Mat.

Så glad jag blev!

Nu sitter jag här, ett år äldre och håller som bäst på att gnugga mina kulinariska smaklökar.

Försöker komma på en riktigt lätt- och snabblagad, vacker och god påskbuffé att presentera i Nyhetsmorgon på fredag……

Idag är det ingen vanlig dag!

Nej det är både våffeldag och min födelsedag!

Själv tänker jag fira båda dessa med mina goda frasvåfflor.

FRASVÅFFLOR, ca 12 styck

4 dl vispgrädde

3 dl vetemjöl

1 dl vatten

Pyttelite salt

Vispa grädden tjock. Blanda vatten, mjöl, salt samt hälften av den vispade grädden till en slät smet. Låt stå att svälla en stund.

Tillsätt resten av grädden. Hetta upp våffeljärnet och smörj den första laggen med lite smör. (Brukar inte behövas på de kommande). Grädda våfflorna vackert guldgula och servera dem sedan med sylt och lättvispad grädde.