Vilket fantastiskt vackert vinterväder vi har idag i Stockholm! Vackrare än så här blir inte Kungliga Djurgården!
Och ni skulle höra isflakens magiska klockspel!
En perfekt dag för en Djurgårdspromenad med lunch eller fika hos mig på Thielska!
Det är fri entré till caféet!
Varmt välkomna!
Potatis- och Purjolökssoppa!
15 januari - 2013 | 7 kommentarer
Festligt | Förrätt | Huvudrätt | Lättlagat | Monikas Vardagsmat | Potatis | Soppor | Tips | Vardagsmiddag
Eller soppan med det finare namnet Vichyssoise var idag dagens soppa i Bankirens Badrum!
Och dekorerad med Ingrid Munchs fantastiska, provencalska vildblommor blir den till och med vacker!
Detta är en god och billig soppa som passar perfekt så här i kyliga Januari! Den kan även lätt kläs till fest och serveras som en delikat förrätt i små glas på en finare middag. Den är omtyckt av de flesta!
Receptet finns i Monikas Vardagsmat såklart men det kommer även här!
VICHYSSOISE
Potatis och purjolök blandas med en god buljong och vispgrädde – en ljuvlig soppa med ett elegant namn. Den kan serveras såväl varm som kall.
5–6 potatis
3 purjolökar
3–4 msk smör
7 dl vatten + 2 tärningar höns- eller grönsaksbuljong
3 dl mjölk
Flingsalt och nymalen vitpeppar
2 dl vispgrädde
TILL GARNERING OCH SERVERING
1 knippe gräslök
Gott bröd
Skala och skiva potatisen ganska tunt. Skölj och strimla det vita på purjolökarna. Fräs allt i en rejäl klick smör på svag värme i ca 3 minuter tills det mjuknat och utan att ta färg.
Häll på vatten, buljongtärningarna och mjölken. Låt sjuda under lock på svag värme tills potatisen faller sönder, ca 10 minuter.
Kör soppan i en mixer till slät konsistens. Smaka av med salt och nymalen vitpeppar.
Vispa grädden och vänd ner den i den varma soppan. Ska soppan serveras kall ställs den i kylskåp när den svalnat och grädden vispas ner precis före serveringen.
Klipp över gräslöken och servera soppan med ett gott bröd.
Och på tal om billigt och årets fattigaste månad!
Ni har väl inte missat Allt om Mat`s och mitt fantastiska erbjudande till er?
För endast 169 kronor får ni hela 6 nummer av Allt Om Mat OCH min bok, Monikas Vardagsmat!
Nästan för bra för att vara sant!
Bara att klicka här och beställa!
Egen tid är ju ett modernt begrepp och jag har nog aldrig riktigt förstått vad det menats,
Men idag så hände det!
Efter en trist förmiddag med kontorsarbete for jag iväg på massage!
Och Jisses!
Jag blev så avspänd så jag undrar om jag kommer att komma till jobbet på Thielska imorgon!
