Ja ni som läste min fb sida i helgen vet ju att jag i lördags ägnade mig åt en köttgryta som jag fick för mig att jag skulle smaksätta med choklad.

Nu är jag väldigt glad över att jag gjorde detta, för jisses vad gott det blev!

Philadelphiaost lanserar nu en ny smak, Marabou och då blev jag nyfiken på hur jag kunde använda den i mat. Färskost ger ju en härlig krämighet till det mesta och kunde denna med chokladsmak passa i min köttgryta?

Väl medveten om att det egentligen bör vara några flisor mörk choklad som sätter både smak och sting på köttet tog jag modet till mig och rörde ner en halv ask av av den krämiga nyheten Marabou från Piladelphia.

Och detta kära vänner måste ni prova!

Någon krämigare och godare gryta får man leta efter!

KRÄMIG KÖTTGRYTA MED CHOKLAD

Minst 1 1/2  kg högrev

2 gula lökar

3 morötter

50- 75 g smör

8 dl vatten

2 buljongtärningar eller 3 msk fond gärna kött eller höns

1 glas öl eller rött vin

2 lagerblad

Flingsalt och nymalen svartpeppar

100 g Philadelphiaost Marabou

TILL SERVERING OCH GARNERING:

Cous-cous, ris eller potatis

Grönsallad

Några kvistar timjan

Ansa köttet och skär det i rejäla bitar, ca 2 x 2 cm. Skala och finhacka de gula lökarna. Skala och skär morötterna i 1 cm breda slantar.

Hetta upp en gryta med en rejäl klick smör. Bryn köttet i omgångar, fyll på med smör under tiden. Lägg tillbaka köttet i grytan och tillsätt lök och mer smör. Fräs ytterligare 2-3 minuter. Salta och peppra.

Tillsätt morötter, vatten, buljong eller fond, öl eller vin och lagerblad. Koka upp och låt sedan koka minst 1 timme, gärna 1 1/2 tills köttet liksom faller isär när du sätter en gaffel i det.

Rör till sist ner Philadelphiaosten och låt den smälta ner. Koka inte.

Smaka av med salt och peppar. Garnera med lite repad timjan och servera med cous-cous, ris eller potatis och en sallad.

I kväll ska jag bege mig till anrika Nalen!

Dock inte för att roa mig,,, jo, nästan förresten!

Jag ska presentera min bok Monikas Vardagsmat för Sveriges bokhandlare!

Håll tummarna!

Ja, biff i snöre är ju en fantastisk rätt. Buljongkokt kött, helst oxfilé som doppas ner i en gryta med buljong och grönsaker och helst när man sitter runt bordet. Det receptet kan ni hämta här.

Men idag blev det en fattigmansvariant på färsbiffar och minst lika god faktiskt!  Ja, så god att denna rätt platsar gott och väl i Monikas Matkasse vecka 47!

Potatis och morötter kokta i buljong och smör med sällskap av snabbstekta baconlindade färsbiffar, mums!

Linda baconskivorna runt färsbiffarna.

Stek i smör och tillsätt sedan till grytan! Mums!

BACONLINDADE FÄRSBIFFAR MED DILLKOKT BULJONGPOTATIS

Saftiga biffar som påminner om biff i snöre. Jag serverar med en mustig och god potatis kokt i buljong, smör och dill. Rårörda lingon hör till.

600 g nötfärs

1 gul lök

1 dl vispgrädde

Flingsalt och nymalen svartpeppar

1 pkt bacon 140 g

1/2 kg potatis

2 morötter

5 dl vatten+ 1 tärning hönsbuljong

50 g smör

1 dl fint hackad dill

Smör till stekning

TILL SERVERING

Rårörda lingon

1 kruka krispsallad

1-2 morötter

1/2 dl fint hackad dill

1/2 dl olivolja+ 2 msk balsamvinäger

1 tsk flingsalt

Skala och finhacka den gula löken.

Blanda samman färs, lök och grädde. Salta och peppra.

Forma till biffar och vira runt en baconskiva kring varje biff. Inte rakt över utan runtom!

Dela potatisen i bitar. (Skala den om ni vill) Skala och slanta morötterna. Lägg allt i en kastrull med vatten, buljongtärning, smör och fint hackad dill. Låt koka i 15 minuter.

Skölj och dela salladen i bitar. Skala och riv morötterna. Lägg i en skål och blanda med dillen. Vispa ihop olivolja och balsamvinäger samt salt. Häll över salladen.

Hetta upp en panna med smör och stek de baconlindade biffarna i ca 3-4 minuter på varje sida. Lägg ner biffarna i pannan med den buljonginkokta potatisen.

Servera de saftiga biffarna med den dillkokta buljongpotatisen, rårörda lingonen och dillslungade krispsalladen.