Igår var mamma och hälsade på här på Marstrand och eftersom hon dessutom fyllde år blev det en extra festlig middag!

Lite av ”man tager vad man haver” men sim sala bim så blev det en sorts Jambalaya, fast på mitt vis!

Räkor, pilgrimsmusslor och kycklinglårfiléer på en härlig bädd av jungfrusallad. Allt är sedan toppat med min basilikasås!

Marinera kycklinglårfilérna i min bästa marinad.

Stek sedan gyllene i smör i några minuter.

Fräs räkorna i smör, vitlök och röd chili.

Stek pilgrimsmusslorna i 1 minut på varje sida i smör.

Lägg upp salladen på ett stort vackert fat. Gärna tillsammans med körsbärstomater och avokado.

Fördela kyckling, räkor och pilgrimsmusslor ovanpå. Häll till sist över min ljuvliga basilikasås!

Grattis mamma!

 

Nu serverar vi sommarsallader på löpande band i cafét på Thielska Galleriet!

Allt från mozzarellasallad

till chévresallad med bär!

Och vår klassiska räksallad med såväl sparris som marinerade kronärtskockshjärtan. Alla toppas såklart med min underbara Basilikasås! Svårare än så här behöver det inte vara att göra en enkel men god sommarsallad!

Ett par dagars Stockholmssemester har jag också hunnit med!

Ett besök hos goda vänner på Sanda gård i Sättra by bjöd på såväl härlig mat och dryck, morgondopp i sjön, samt kräftfiske och till och med en ridtur till ett makalöst café vid namn Drömkåken.

Jag har alltid närmat mig hästar med en skräckblandad förtjusning

men tack vare vår fantastiska instruktör Marie övervann vi alla våran eventuella rädsla. Det blev en ljuvlig ridtur på islandshästar som innefattade såväl skritt som tölt som trav i den vackraste natur!

Och bara att få bära dessa snygga ridbyxor!

Framme vid Drömkåken placerade vi helt enkelt hästarna i trädgården och gjorde en fikapaus!

Här finns underbara kakor

Och bakverk

I en fantastisk miljö!

Och igår kväll anlände jag återigen till mitt älskade Marstrand!

Och fick börja dagen som jag önskar:

Med en runda runt ön, morgondopp och frukost med nybakat bröd från Bergs Konditori!

Dagens sallad idag var den vackraste!

Chévre med jordgubbar, blåbär, jungfrusallad och balsamicocréme!

Och det ska ni veta, att bär kan blandas i nästan vad som helst så här års!

Ersätt tomaterna med hallon, jordgubbar eller blåbär!

Eller gör min ljumma dressing med bär och häll över!

Här finns receptet, dock med lingon men det är bara att byta ut!

Precis som vi fick byta ut rabarbern idag i vår dagliga smulpaj för jag glömde rabarbern hemma!

Men en jordgubbs- och hallon smulpaj går inte av för hackor den  heller!

Följ receptet till min jordgubbs- och rabarbersmulpaj men ta en aning mindre socker till fyllningen.

Och dagens fikagäst var denna som ville smaka så mycket som möjligt!

Hurra!

Vilken underbar gäst!

Och igår fick vi lite Marstrandslängtan!

Hav!

Smög ner till Strandbryggan!

Och inte så pjåkigt.

Men inte hälften så vackert ljus, ty det blåa tycks endast finnas på västkusten!