Så här kan det se ut vid lunchtid i cafét på Thielska Galleriet!

Bordsservering/tallriksservering kan ske om vi som idag, har ett förbokat sällskap. Dagens sällskap om 30 personer fick sitta i före detta ateljen.

Desserten, en liten kaka och kaffe tog gästerna sedan med sig och klev ut i den vackra skulpturparken!

Alla var mycket nöjda!

Vilka underbara dagar vi har med strålande sol och härlig sommarvärme! Och visst blir man lite sugen på en riktigt härlig sallad till middag? Själv gillar jag ljumma och matiga sallader. Sallader som jag blandar ner något smörstekt eller halstrat i. Det kan vara allt från överbliven potatis till tunt skuret kött, stora räkor eller vad som finns till hands. Igår hade jag tur eftersom det fanns både sparris och pilgrimsmusslor hemma!

Stek sparrisarna i 2-3 minuter i rejält med smör. Pressa ner ett par vitlöksklyftor och rör om, klart! Stek pilgrimsmusslorna i smör i 1 minut på varje sida. Blanda ihop en sallad och vänd ner sparris och pilgrimsmusslor. Toppa med min basilikasås, mums!

Och gårdagens dessert blev en kär gammal vän, en underbar sommarkaka som förresten gör stor succé om dagarna i cafét på Thielska!

Min smulpaj med rabarber och jordgubbar.

Då var jag hemma igen och hela trädgården har slagit ut i blom!

Rosor, pioner, vallmo, riddarsporrar och så fläderblommorna!

Fläderblomssaft är världens godaste saft och fläderbål passar utmärkt på sommarens alla fester!

Här kommer recepten!

FLÄDERBLOMSSAFT

Jag har ett stort fläderträd i min trädgård. Det är jag glad för, blommorna räcker till flera satser saft. Denna sats ger ca 2 1/2 liter saft.
30 fläderblomsklasar
3 stora citroner
1 1/2 liter vatten
1 1/2 kg strösocker
50 g citronsyra
Lägg blomklasarna i en rostfri hink eller en stor bunke som rymmer minst 5 liter.
Borsta citronerna i varmt vatten och skiva dem tunt. Lägg nere skivorna tillsammans med fläderblommorna.
Koka upp vattnet och rör ner socker och citronsyra. Häll den heta vätskan över fläderblommor och citronskivor.
Täck med lock och låt saften stå i 3 dagar. Sila den och häll upp den på väl rengjorda flaskor och förslut. Förvara i kyl. Saften kan också frysas för längre hållbarhet.

FLÄDERBÅL

En läskande sommardrink som blir extra god med hemlagad fläderblomssaft. Vill man ha den lite starkare kan den spetsas med vodka.

Krossad is
4-5 limefrukter
2 flaskor mousserande torrt vitt vin
4-5 dl flädersaft
2 flaskor, 33 cl Ramlösa
Ev. vodka
Till garnering;
Limeskivor
Jordgubbar
Blad av citronmeliss
Pressa saften ur limefrukterna. Lägg isen i botten på en skål.
Häll på saften och det mousserande vinet. Smaka av med önskad mängd Ramlösa. Spetsa eventuellt med vodka.
Tillsätt garnityren och servera genast.