Ja, jag är ju baktagen som ni ser.

Och nu har jag blivit lite hooked på Philadelphiaost smaksatt med choklad.

Förra veckan gjorde jag ju en krämig köttgryta med just denna ost och nu blev jag sugen på att testa den i baket.

Detta kära vänner blev den allra godaste, krämigaste muffins jag någonsin ätit.

Den är bakad i tre lager och slår allt vad cup-cakes heter i hästlängder!

Jag är lyckligt lottad som har underbara hösthallon i min trädgård som fortfarande går att plocka. Kolla bara in morgonens nätta men goda skörd.

Dessa räckte ju inte såklart till hela baket men det går jättebra att baka muffinsen med frysta hallon.

KRÄMIGA CHOKLADMUFFINS MED HALLON

Det här blir 8 underbart goda, maffiga muffins med fyllig smak av choklad, både från kakaopulver och den nya philadelphiaosten, Marabou!  Dessa passar utmärkt att servera även som dessert!

1 ägg

1 3/4 dl strösocker

75 g smör

1 dl mjölk

1 1/2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1/2 msk vaniljsocker

3/4 dl kakao

100 g vita chokladknappar

FYLLNING:

1 ask Philadelphiaost Marabou, 200 g

1 ägg

1 1/2 msk vetemjöl

TOPPING

100 g hallon

 

Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

Smält smöret och blanda det med mjölken. Rör ner i äggsmeten.

Blanda samman alla torra ingredienser och vänd ner i smeten. Tillsätt till sist chokladknapparna.

Fördela smeten i 8 stora muffinsformar. Fyll dem endast till lite drygt hälften.

Rör ihop ägg, Philadelphiaost och mjöl till en slät smet. Fördela ovanpå muffinssmeten i formarna.

Strö till sist över hallonen och de sista chokladknapparna.

Grädda på 180° i ca 25 minuter.

I dag dukade jag upp minsann!

Inte 7 sorters kakor på ett fat utan 9 för att vara exakt!

Är det inte förtjusande med ett kakfat så säg?

Är höstens bästa grej!

Förutom allt gott som kan göras av rotfrukter, som soppa, ugnsbakade paket, gratänger och annat kan man ju baka min morotskaka.

Och det var precis vad jag gjorde idag!

 

Det borde ni alla göra för Guuuud så gott!

Detta är vad vi människor behöver!

Kaka:

2 1/2 dl solrosolja eller annan olja med neutral smak, ej olivolja

3 1/2 dl strösocker

4 dl rivna morötter

3 ägg

4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

1/2 tsk salt

2 tsk kanel

Topping:

200 g smält avsvalnat smör

200 g Philadelphiaost

3 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

1 citron, skal och saft

Vispa olja och socker vitt. Tillsätt de rivna morötterna och äggen, ett i taget.

Blanda övriga torra ingredienser och rör ner dem i smeten.

Häll smeten i smord bröad form.

Grädda kakan på 200° i ca 30 – 35 minuter.

Låt kakan svalna. Vänd den gärna upp och ner eftersom den har en slät undersida.

Vispa ihop alla ingredienser till toppingen till en luftig smet. Bred över kakan.

Låt gärna stå kallt en stund före servering så toppingen stelnar något.